豚肉とごぼうとチーズのパクチー春巻きのレシピ、作り方（吉村幸子）

【1】

ごぼうはよく洗い、ペティーナイフでささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で1分ほどさっと茹でて、水気を切っておく。

【2】

豚こま切れ肉は、細かく切り、醤油とごま油を揉み込み下味をつけておく。
チーズは春巻きに巻きやすいように、細長く10等分に切る。

【3】

春巻きの皮を一枚広げ、手前に、豚肉、ごぼう、チーズを乗せて巻いて行く。巻き終わりに、皮から透けて見えるように、パクチーの葉を数枚乗せて巻き、小麦粉を水で溶いたもの(分量外)を着けて閉じる。同様にしてさらに9本巻く。

【4】

180度に熱したサラダ油で、両面が薄めのきつね色になるまでこんがりと揚げる。

【5】

皿に盛り、残ったパクチーを添えてでき上がり。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです