初夏のイタリア料理

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６月は夏のイタリア料理です。
前菜は、「ビーツとレンズ豆とブルーチーズのサラダ」。白ワインのシンプルなドレッシングで和えるだけですが、皮付きのレンズ豆とビーツの甘い味が、噛めば噛むほど相性の良さがとても良くわかるサラダです。ブルーチーズやフレッシュディル（ハーブ）が味のアクセントになります。
第二の前菜は「海老とパルメザンチーズのレモンリゾット」です。海老の出汁、パルメザンチーズの旨味と塩気、そこにレモンの爽やかさと酸味が加わって、最高に美味しいリゾットです！！簡単に作れるのも魅力です！
メインは「ミラノ風カツレツ　ルッコラとケッカソース」。これも夏にぴったりのメインです。ポークカツレツ（本来は子牛肉ですが）は少量のオリーブオイルをかけて、オーブンで焼きます。そこに少し苦みのあるルッコラと、旬の甘いトマトをオリーブオイルでマリネしたケッカソースを添えて、レモンとケッパー、パルメザンチーズの塩気と酸味でさっぱりと頂きます。いつものおソースで頂くとんかつとはまた別物の美味しさです！！
デザートは「ブルーベリーチーズケーキ」。初夏が旬のブルーベリーを近所の農園から摘んで参ります。お写真はベイクドチーズケーキですが、レアチーズにするか、目下試作が続いておりますので、どうぞお楽しみに！

■開催場所	神奈川県 鎌倉市 玉縄
■レッスンメニュー	ウェルカムドリンク、アミューズ、ビーツとレンズ豆とブルーチーズのサラダ、海老とパルメザンチーズのレモンリゾット、ミラノ風カツレツ　ルッコラとケッカソース、ブルーベリーチーズケーキ、コーヒー、紅茶、ワイン
■レッスン内容	イタリア料理
■レッスンの流れ	アミューズ、ウェルカムドリンクをお召し上がりになりながら、レシピ説明。デモンストレーション形式のレッスンの後、コース形式でお召し上がり頂きます。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	レッスンフィー
■備考	自宅でのアットホームなレッスンです。調理のお手伝い、食器洗いのお手伝いもございません。レストランに食べに来る感覚でお気軽にいらして下さいね。３名以上でプライベートクラス開催可能です。駐車場もありますので、事前にご予約下さい。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。