『お家で作る煮穴子の吹寄せちらし寿司と秋の和食』 (2022年11月6日...)開催 | 鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2022年11月レッスン情報

最終更新日:2024/11/19

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

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お家で作る煮穴子の吹寄せちらし寿司と秋の和食

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１０月は和食をご紹介致します。
なぜか、秋になると和食が食べたくなります。
前菜は、小さいサイズのお料理を、大きなお皿に秋らしく盛り付け、季節を楽しみたいと思います。
メインは煮穴子を作り、穴子ちらし寿司に致します。穴子は、夏と秋に旬があって、秋は脂がのっていて美味しいそうです。とても簡単に作れるんですよ。
にんじんや卵も紅葉や銀杏の型で抜いて、秋らしいちらし寿司に致します。
大根とひじきのサラダも、上質の太白ごま油とお塩とごまでシンプルに和えるだけ。あっという間に出来るのですが最高に美味しいです。
デザートは、横浜のぶどう園でとれたサマーブラックという味の濃いブドウで、たくさんコンポートを作りました、洋梨と赤ワインゼリーと合わせてデザートでお出し致しますね。
新潟で日本酒も買って参ります！

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2022
10/16(日) 11:00〜15:00
満席
2022
10/24(月) 11:00〜15:00
2022
10/25(火) 11:00〜15:00
2022
10/27(木) 11:00〜15:00
2022
10/28(金) 11:00〜15:00
満席
2022
11/ 6(日) 11:00〜15:00
満席

■開催場所	神奈川県鎌倉市玉縄
■レッスンメニュー	里芋の揚げ煮　ゆず風味、和キッシュ（おまけ）、穴子寿司、大根と桜エビの煮物、大根とひじきのごまサラダ、旬のお刺身　オクラソース、海老のさつま揚げと秋野菜の素揚げ、穴子の吹き寄せちらし寿司、自家製味噌の味噌汁、サマーブラック（ブドウ）と洋梨の赤ワインゼリー、日本酒、ワイン、お茶
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	ウェルカムドリンク、アミューズを頂きながら、レシピ説明。その後、デモンストレーション形式で講師が調理致します。コース形式で、ワインと共にお料理を召し上がって頂きます。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	レッスンフィー
■備考	自宅でのアットホームな料理教室です。デモンストレーション形式ですので、調理のお手伝い、食器の片付けもありません。レストランに食べに来る感覚で、お気軽にいらして下さいね。駐車場もございますので、事前にお知らせ下さい。３名以上でプライベートクラスも行っております。お日にちなど、お気軽にご相談下さいね。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。

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先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。