スープペキノワーズ（フランス風酸辣湯）☆中華料理レッスン

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２０２３年最初の料理クラスは台湾料理です。
鶏肉と椎茸の中華おこわを中心にご紹介していきます。
まずは酸辣湯、辛くて酸っぱいスープで、冬に体がとても温まります。台湾料理ではないのですが…、我が家の冬の定番スープです。私が初めて酸辣湯を食べたのはフランスはカンヌの中華料理店でした。フランスでは「スープぺキノワーズ（北京風スープ）」と呼ばれており、唐辛子ではなくコショウをたくさん入れて辛くしてありました。それ以来スープペキノワーズの虜になり、滞在中は中華料理店では必ず注文しておりました。今回は、我が家の冬の定番フランス風のスープペキノワーズをご紹介致します。

大根餅はまだ研究中ですが、簡単に作れる方法でご紹介したいと思っています。
牡蠣のオムレツはシンプルで素材の味が生きる冬ならではの一品です。
海老ワンタンはみんなが好きなお味です！お野菜を下にたくさん敷いて、花椒の効いた辛いソースをかけて頂きます。
鶏肉と椎茸のおこわは、本当にとっても美味しいので、いつかご紹介したいと温めていたレシピです！しかも簡単！是非お家の定番にして頂きたいご飯料理です。畑の甘い九条ネギもたくさん入れていきますね。鶏肉が苦手な方は豚肉に変えてお出しします。

来年度も皆さまと楽しく過ごしたいと思います！

■開催場所	神奈川県 鎌倉市 玉縄
■レッスンメニュー	ウェルカムドリンク、アミューズ、酸辣湯、大根餅、牡蠣のオムレツ、野菜料理（考え中）、海老入りワンタン辛みソース、鶏肉と椎茸の中華おこわ、デザート（考え中）、中国茶、桂花陳酒、紹興酒、コーヒー紅茶
■レッスン内容	中華料理
■レッスンの流れ	アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながら、レシピ説明。その後、デモンストレーション形式で講師が調理致します。お料理は、ワインと共に、コース形式でお召し上がり頂きます。調理のお手伝い、食器洗いのお手伝いもございません。レストランに来る感覚で、お気軽にご参加下さい。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	レッスンフィー
■備考	自宅でのアットホームな料理教室です。お気軽にご参加下さいね。御希望の方には駐車スペースもあります。ご予約時にお知らせ下さい。3名以上でプライベートクラスの開催も可能です。親しい方々との会食の場としてもご利用下さいませ。皆さまのご参加をお待ちしています！
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。