葉っぱで巻き巻きヘルシーベトナム料理

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４月は、レタスなどの葉物類がすくすくと育ち、やわらかくてとても美味しい季節です。畑でハーブもたくさん育ちます。葉っぱやハーブで巻いて食べるヘルシーベトナム料理をご紹介致します。

バインコットとは、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）のミニ版です。ココナツミルク、米粉、ターメリックなどを入れてカリッと焼き上げます。トッピングにエビや干しエビ、お肉などをのせていきます。
もとフランス領だったベトナムはフランスパンをよく食べます。本場フランスよりは皮は柔らかめ。ベトナム版ブルスケッタの上には、豚肉やフライドオニオン、ピーナッツをのせて、葉っぱに巻いて、タレに付けて頂きます。
野菜だけではなく、水で戻さないライスペーパーでも巻いて頂きますよ。

昨年に引き続き、揚げ春巻きの登場ですが、今回は、皮が違います！！網目状のライスペーパーを使うので、ビックリするほどクリスピーにカリカリに仕上がります。レストランで食べたことがある方もいるかも知れません。どうぞお楽しみに！
ココナッツミルクやピーナッツ、コンデンスミルクで作った甘いタレに付けて焼いたポークサテ（焼き肉）も用意しますね。
レモングラスなどのハーブやナンプラーで味付けした、焼きなすのサラダもご紹介致します。これからはなすが美味しい季節。いろいろな味の焼きなすを楽しみたいですね。
主食は牛肉のフォー。定番ですが、生の牛薄切り肉を麺にのせて、熱々のスープを注ぎ、レア状態で頂きます。間違いなく美味しいです。

■開催場所	神奈川県 鎌倉市 玉縄
■レッスンメニュー	アミューズ、 ウェルカムドリンク、 バインコット（ベトナム風ミニお好み焼き）葉っぱ包み、 ベトナム風ブルスケッタ葉っぱ包み、 ポークサテ（ベトナム風焼き肉）葉っぱ包み、 網目状の皮のクリスピー揚げ春巻き葉っぱ包み、 たれ３種、 焼きなすのレモングラスサラダ、 牛肉のフォー、 デザート（考え中）、 ベトナムビール、 ベトナムコーヒー
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	ウェルカムドリンク、アミューズを頂きながら、レシピ説明。デモンストレーション形式で皆さまの前で調理致します。その後コース形式で、美味しいベトナムビールと共にお食事を召し上がって頂きます。お料理のお手伝いや、食器洗いのお片付けもありません。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	レッスンフィー
■備考	自宅でのアットホームな料理教室です。レストランに食べに来る感覚でお気軽にいらして下さいね。３名以上でプライベートクラスも行っております。お日にちなどお気軽にご相談下さい。駐車場もございますので、予約時にお申し付け下さいね。皆さまのお越しをお待ちしています！
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい。ネットバンキング、ペイペイも受け付けております。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン前日からのキャンセルは50％頂きます。