『南インド・ケララ州の最大のお祭り「オーナムサッディア」の会』 (2022年9月29日...)開催 | 鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）の2022年9月レッスン情報

最終更新日:2024/4/1

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。

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南インド・ケララ州の最大のお祭り「オーナムサッディア」の会

８月下旬から９月中旬まで、南インド・ケララ州の最大のお祭り「オーナム祭」が行われます。古代インド神話のマハーバリ王がケララに帰ってくることを祈願するそうです。
お祭り期間に食べられるお食事を「オーナムサッディア」といい、食べられないくらいのたくさんのおかずを作り、バナナの皮にずらっと並べて頂きます。
南インドなので、おかずはオールベジ。全てお野菜で作られます。野菜、スパイス、豆、塩で作られる、多彩なインドおかずを、どうぞお楽しみ下さい。野菜も、キャベツやビーツ、カボチャ、オクラなど、いろいろな味と食感の物を取り入れます。
辛い物、甘い物、易しい味の物、いろいろな味付けを致します。
クラスでは、たくさんのおかずの内、家庭で作りやすい４～５品を作る予定です。
どうぞお楽しみになさって下さいね！
（写真は数年前に参加したオーナムサッディアの会の時のお料理です。inJapan）

南インド料理南インドインドインド料理

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■開催場所	神奈川県鎌倉市玉縄
■レッスンメニュー	アチャール（漬物）、ダールカレー（豆カレー）、豆と野菜のココナッツ煮込み、サツマイモのココナッツシチュー小豆入り、ミックス野菜のヨーグルト和え、ナスとトマトのヨーグルト煮込み、ビーツのトーレン、バスマティライス、サンバル、ラッサム（酸っぱいスープ）、パパド（インドのおせんべい）、インドワイン、チャイ、などなど････
■レッスン内容	インド料理
■レッスンの流れ	ウェルカムドリンク、アミューズを頂きながら、レシピ説明。デモンストレーション形式のレッスンの後、お召し上がり頂きます。たくさんのインドのおかずを出しますが、クラスでは、そのうち４～５品を作ります。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	6名
■備考	自宅でのアットホームな料理教室です。お気軽にいらして下さいね。調理のお手伝いや、後片付けもありません。３名以上でプライベートクラスも承ります。お気軽にお日にちなどご相談下さいませ。駐車場もあります。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	前日からのキャンセルは５０％頂きます。

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先生情報: 吉村幸子; 料理研究家東京都出身
南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。