acca xerowg（北海道札幌市西区）の2021年5月レッスン情報

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※


しっかり焼いたパートシュクレにクレームダマンドはアーモンドでしっとり。上には甘さ控えめのクレームディプロマット。そしてたっぷり１パックのイチゴを乗せましょう♫１８㎝で作ります。

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ホワイトデーの時期ですので、
持ち運び&数が出来る
という事も考慮しつつ、可愛いケーキが出来ました！
（６㎝直径×３㎝高さ位のが約１０個出来ます）

イチゴのロールケーキとピスタチオのガナッシュをイチゴのラングドシャで挟みます。


最初はマカロンで挟んでみたのですが、美味しいロールケーキがマカロンで打ち消されて断念しましたが、
薄くてもろいラングドシャで挟むとこれが！！美味しい〜♡
可愛くて美味しくて、石屋製菓に採用されたらどうしよう♪と思っています。笑

ラングドシャも美味しい仕組みがあります。
下はラングドシャのみですが、
上はイチゴとアーモンドのダンテルというクッキーをラングドシャの中心に焼くという技あり焼き菓子です。
ラングドシャだけでも、
ダンテルだけでも、
ロールだけでも美味しく出来ましたが、
ピスタチオも一緒に挟んで全体で食べた時の〜〜〜〜〜。幸せ♡

冷蔵保存がオススメですが、常温で持ち運べます。
こんなに可愛いケーキがあったでしょうか。笑

ロールケーキは特にしっとりで、イチゴのガナッシュもとっても美味しいです。

ホロリともろいラングドシャの中に
しっとりロール、
甘酸っぱいイチゴのガナッシュ、
ダンテルの香ばしさに、
ピスタチオの高級で濃厚な味が加わります。

ぜひ一度食べて頂きたいです♪

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シンプルなチーズタルトにイチゴのムースをドーンと乗せます。
チーズタルトはタルトリングで空焼きしてから、チーズ生地を流して焼きます。

イチゴのムースはイチゴを炊いて、
練乳、ホワイトチョコと合わせたムースです。

練乳のガナッシュと、イチゴのソースで仕上げます。

手間少しありますが、誰もが好きな味になりました〜。

※写真はイメージです。仕上げは変更になります。
　上にイチゴを乗せない方が美味しかったので、乗せない仕上げの予定です。

※冷凍可。

※サイズ１８㎝円形（６号）
　↓
　６号サイズは教室にネーム入りの高級箱しか無いのでご用意される事をオススメします。

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春の新作ケーキです♫
ピスタチオの濃厚なバタークリームを中心に長方形型でオペラにします。

ピスタチオとレモンのジョコンド生地
ピスタチオペーストとピスタチオプードルで作るバタークリーム
レモンを炊いてホワイトチョコと作る甘さ控え目のガナッシュ
パリッとアクセントになるビターチョコレート
ピスタチオのグラサージュ

という組み合わせです。

シンプルながらリッチで研ぎ澄まされた味わいに満足しています。
ピスタチオとレモンはシチリア島の名産でメジャーな組み合わせです♫
定番の美味しさを守りつつアレンジしていますので、ぜひご参加くださーい。

※２１×７㎝の長方形のいつものセルクルがある方はお持ち頂けましたら、セルクルを付けたままお持ち帰り出来て安心です。

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春の新作ケーキです♫
ピスタチオの濃厚なバタークリームを中心に長方形型でオペラにします。

ピスタチオとレモンのジョコンド生地
ピスタチオペーストとピスタチオプードルで作るバタークリーム
レモンを炊いてホワイトチョコと作る甘さ控え目のガナッシュ
パリッとアクセントになるビターチョコレート
ピスタチオのグラサージュ

という組み合わせです。

シンプルながらリッチで研ぎ澄まされた味わいに満足しています。
ピスタチオとレモンはシチリア島の名産でメジャーな組み合わせです♫
定番の美味しさを守りつつアレンジしていますので、ぜひご参加くださーい。

※２１×７㎝の長方形のいつものセルクルがある方はお持ち頂けましたら、セルクルを付けたままお持ち帰り出来て安心です。

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春の新作ケーキです♫
ピスタチオの濃厚なバタークリームを中心に長方形型でオペラにします。

ピスタチオとレモンのジョコンド生地
ピスタチオペーストとピスタチオプードルで作るバタークリーム
レモンを炊いてホワイトチョコと作る甘さ控え目のガナッシュ
パリッとアクセントになるビターチョコレート
ピスタチオのグラサージュ

という組み合わせです。

シンプルながらリッチで研ぎ澄まされた味わいに満足しています。
ピスタチオとレモンはシチリア島の名産でメジャーな組み合わせです♫
定番の美味しさを守りつつアレンジしていますので、ぜひご参加くださーい。

※２１×７㎝の長方形のいつものセルクルがある方はお持ち頂けましたら、セルクルを付けたままお持ち帰り出来て安心です。

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春の新作ケーキです♫
ピスタチオの濃厚なバタークリームを中心に長方形型でオペラにします。

ピスタチオとレモンのジョコンド生地
ピスタチオペーストとピスタチオプードルで作るバタークリーム
レモンを炊いてホワイトチョコと作る甘さ控え目のガナッシュ
パリッとアクセントになるビターチョコレート
ピスタチオのグラサージュ

という組み合わせです。

シンプルながらリッチで研ぎ澄まされた味わいに満足しています。
ピスタチオとレモンはシチリア島の名産でメジャーな組み合わせです♫
定番の美味しさを守りつつアレンジしていますので、ぜひご参加くださーい。

※２１×７㎝の長方形のいつものセルクルがある方はお持ち頂けましたら、セルクルを付けたままお持ち帰り出来て安心です。

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とても古いオーストリアの伝統菓子です。
１８㎝と１２㎝の２台を作ります
基本を制する者は、世界を制すると言うそうです！
時代を超えて人気で残り続けるお菓子の素晴らしさを
2020年末のガトーバスクからしみじみと感じて、
大切に再構築しています。
お店の作品のようなケーキのイノベーションにも挑戦しながら、
伝統菓子も自分自身学びたいと思っています。


１８㎝タルトリング➡︎フランボワーズジャムとチョコも散らして生地で挟んで作ります。
１２㎝セルクル➡︎ローマジパンにアーモンドとビターチョコ、ココアを混ぜてフィリングを作り挟んで作ります。

生地は１種類で混ぜていくだけなので作りやすく、
お家ではブルーベリージャムやイチゴジャムなどでもアレンジして頂けます♫

全粒粉ときび糖の旨味とザクザクだけどしっとりな生地、
甘酸っぱいジャムとのコンビネーション、
スパイスの美味しさなど、
きっと気に入って頂けると思います（´ω`*）

温かいままでのお持ち帰りとなり、柔らかいので、
箱やタッパーなどお持ちください。
６号と４号となります。

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とても古いオーストリアの伝統菓子です。
１８㎝と１２㎝の２台を作ります
基本を制する者は、世界を制すると言うそうです！
時代を超えて人気で残り続けるお菓子の素晴らしさを
2020年末のガトーバスクからしみじみと感じて、
大切に再構築しています。
お店の作品のようなケーキのイノベーションにも挑戦しながら、
伝統菓子も自分自身学びたいと思っています。


１８㎝タルトリング➡︎フランボワーズジャムとチョコも散らして生地で挟んで作ります。
１２㎝セルクル➡︎ローマジパンにアーモンドとビターチョコ、ココアを混ぜてフィリングを作り挟んで作ります。

生地は１種類で混ぜていくだけなので作りやすく、
お家ではブルーベリージャムやイチゴジャムなどでもアレンジして頂けます♫

全粒粉ときび糖の旨味とザクザクだけどしっとりな生地、
甘酸っぱいジャムとのコンビネーション、
スパイスの美味しさなど、
きっと気に入って頂けると思います（´ω`*）

温かいままでのお持ち帰りとなり、柔らかいので、
箱やタッパーなどお持ちください。
６号と４号となります。

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※


しっかり焼いたパートシュクレにクレームダマンドはアーモンドでしっとり。上には甘さ控えめのクレームディプロマット。そしてたっぷり１パックのイチゴを乗せましょう♫１８㎝で作ります。