パンの知識、技術に自信がつく!パンのレシピ開発まで学べる!全国から本気の方々が集まるパン教室です。
レッスンではキッチンエイドや縦型ミキサーを使用します。
手捏ねのレッスンもあります。
生地は毎回ミキシング後に見極めを行います。
【パン理論基礎コース】食材の種類を代えて比較します。
【パン理論基礎コース】
練乳クリームサンド
【パン理論応用コース】工程条件を代えて比較します。
【四季のパンコース】
さくらんぼのタルト
【四季のパンコース】
小豆島新漬けオリーブのパン
◆特級パン製造技能士(国家資格)
企業の商品開発を18年、400品のパンを商品化。一流ホテルのベーカリー勤務も経験し、パン教室を主宰して10年超。
企業の商品開発では日々改良を重ね試作の繰り返し。その経験に基づき、プロの理論、製法が学べ、レシピ開発までできるパン教室を主宰。家庭ではベーカリーのパンを作るのは無理!と諦めないで下さいね。特別な食材はなくてもおいしく作るコツがあります。