福岡 発酵食の達人 料理教室 『miso＊miso』（福岡県福岡市南区）の教室情報

福岡 発酵食の達人 奥野紀代美です。
発酵食に特化した料理教室を行なっています。

発酵食に目覚めたのは5年前です。孫がひどいアトピーでそれを食で何とかしたいと考えました。
たまたま読んだ発酵食の本（味噌力）に感銘を受け、昔から日本人の健康を支えてきた味噌、糠、麹などの素晴らしい発酵食品の勉強に没頭しました。おかげで孫は発酵食を実践していくうちにアトピーが見る見る回復！感動しました。

この体験が元になり、もっと多くの子供さんの食事環境を改善したいと、発酵食品にこだわった料理教室を始めました。

教室では味噌づくり体験を行なって、発酵食の話をしながら発酵食のランチを食べます。
味噌は『はと麦麹』を使ったり、豆も大豆だけでなく、黒豆、緑豆、小豆、ひよこ豆などを味噌にしていきます。
塩分も約5%の減塩です。だしがなくてもお湯で溶かすだけで毎朝美味しい味噌スープを飲む習慣作りをお勧めしています。
本物だけど手軽にをモットーに誰もが続けられることをお伝えして、参加された方は体が変わってきたと実感されて喜んでいらっしゃいます。


また、もっと大切な家族のために発酵食品を学べるベーシック講座コースもご用意しています。
おひとりで参加している方も多いので、安心してお問い合わせください。