毎日発酵bentoはじめました

発酵&ローフード
ローチョコレート専門家
料理家の安藤千英です
安藤千英オフィシャルサイトはこちら
 
 
ローショコラティエ®︎ 協会代表理事
スピルリナLAB所長
自己紹介はこちら   Raw chocolatier®︎ローショコラティエ は ローショコラティエ 協会の登録商標です。
この秋仕事を始めた娘。 　コロナの中スタートした慣れない一人暮らし 実は、体調を崩してしまい大学休学したり。
昨年から東京で一緒に暮らしていました。
この秋から新社会人！ 頑張る娘にエールを送るつもりで 何気なく作ったお弁当。 毎日発酵bento
仕事もお弁当も まだ始めたばかりだけど 毎日すごく楽しんでいます！ オリジナルの発酵調味料をストックしていると、 朝の忙しい時間にもパパッと調理できますよ♪
発酵調味料をたくさん作る 発酵プランナー講座については 昨日のブログにも掲載！ 国内外から人気の発酵プランナーレッスン
『国内外から人気の発酵プランナーレッスン』発酵&ローフードローチョコレート専門家料理家の安藤千英です安藤千英オフィシャルサイトはこちら  ローショコラティエ®︎ 協会代表理事スピルリナLAB所長自己紹…ameblo.jp



お弁当記録はX”旧Twitter”でも更新してます！
 安藤千英公式Twitter



✳︎お品書きの振り返り✳︎


【しらすごはん弁当】
・しらすごはん・スティッキオ(フェンネル)と無花果のバルサミコマリネ・ポテトインゲンのパルミジャーノ焼きマヨサラダ・かぶの白麹マスタードアボカドオイル和え・蓮根の醤油麹きんぴら・豆腐のあったか味噌汁(ボトル)


【発酵パスタ弁当】
・自家製アンチョビ入り麹ケチャップパスタ・ペコロスとオリーブの熟成バルサミコハーブマリネ・じゃがいもと菜の花の発酵スパイシーソースとマヨネーズ和え



【38年待ちのコロッケ弁当】
・神戸ビーフコロッケ極み・茄子と青梗菜とマッシュルームのカカオ味噌煮・エビの発酵チリソース・菜の花の自家製マスタードマヨ和え




【プラントベースのキンパ風弁当】
・プラントベースのキンパ風巻き寿司・ビーツとオリーブのカカオ味噌和え・紫キャベツと菊花のナムル・菜の花の塩麹マスタード和え・紫にんじんの麹きんぴら

【醤油麹生姜焼き弁当】
✴︎醤油麹生姜焼き・ブロッコリーとじゃがいもと海老のケイジャンマヨソテー



【鰤の発酵塩レモン焼き弁当】

・鰤の発酵塩レモン焼き・胡麻たっぷり蓮根の醤油麹金平・スピルリナ入り卵焼き・ブロッコリーマヨ・さつまいもの黒塩麹焼き


【鮭の塩麹焼き弁当】
・ゆかりごはん・鮭の塩麹焼き・蓮根と里芋の醤油麹煮ころがし・ひじきの白和・さつまいもとクリームチーズの白麹柚ジャム焼き




【鰤の発酵ネギ塩レモン焼き弁当】
茄子のカカオ味噌田楽添えversion

・鰤の発酵ネギ塩レモン焼き・茄子のカカオ味噌田楽・発酵ラタトゥユ・人参と葉っぱのカカオラペ・紅くるり大根の白麹マスタード仕立て・オリーブの塩漬け




【豚肉とえのきの醤油麹生姜焼き弁当】
・豚肉とえのきの醤油麹生姜焼き・ゆかりごはん
・人参と葉っぱのカカオラペ・白麹柚ジャムのスイートポテトサラダ・紅ぐるり大根の白麹仕立てマスタード和え




【胡麻醤油麹たたき牛蒡弁当】

・キャベツとチーズの黒酢玉ねぎ和え・胡麻醤油麹たたき牛蒡・醤油麹たまご・カリフラワーの自家製麹マスタード和え・野菜の塩麹ハーブソテー・ゆかりとスピルリナごはん




【豚肉の醤油麹生姜牛蒡巻き弁当】
・豚肉の醤油麹生姜牛蒡巻き・野菜炒めロール・青葱卵焼き・ゆかりご飯・舞昆



【塩麹たまごサンド】
塩麹たまごサンド




久々にお弁当作りですが
新しく買ったお弁当箱でテンションも上げて

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レッスンで使用している材料や道具のご紹介 種麹や乾燥麹、生麹など 室町時代創業の「種麹（たねこうじ）」メーカー 糀屋三左衛門
【種麹/麹菌】 糀屋三左衛門 公式オンラインストア室町時代創業の「種麹（たねこうじ）」メーカー 糀屋三左衛門のオンラインストアです。キッチンでの麹作りに使用する種麹（麹菌）のほか、あま酒、麹調味料や麹を販売しています。日本の醸造文化を支えてきた種麹や麹菌の関連商品を通してお客様ご自身に麹の可能性に触れていただくことが私たちの願いです。kojiyasanzaemon.store




ローチョコレートマイスター ®︎＆ローパティシエ®︎＆ローショコラティエ®︎
レッスンの内容については ローショコラティエ協会公式サイト

ローフードや発酵については 安藤千英公式WEBにて

レッスンのお申し込み、 お問い合わせはクスパからもokです
スクールでは、次世代育成を柱に

認定インストラクター講座を開催


更に
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レシピ開発やスピルリナの研究をしています！


スピルリナLAB

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募集中のレッスン ・ローフードマイスター資格取得講座
・発酵プランナー初級・中級講座 ・ローチョコレートマイスター講座 ・ローパティシエ講座 ・ローショコラティエコース ・自分プロデュースプレイティングクリエイター養成講座
✴︎料理家としてのお仕事✴︎
エルグルメ公認料理家

レシピ提供、スタイリング協力 オランダ生まれのおしゃれ家電プリンセス

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藻類スピルリナ、フィコシアニンのパイオニア｜DICヘルスケア(通信販売)1971年、スピルリナの培養から始まったDICのヘルスケア。自然由来で安心して使える、また地球に負荷をかけない培養技術にこだわり、たしかな製品をお届けしています。DICヘルスケア　オンラインショップ(通信販売)dic-healthcare.com
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撮影のスタイリングを担当
スピルリナLAB
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予約の取れない自宅教室
予約の取れない自宅教室で特集されました！





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ローチョコレート | ローショコラティエ協会｜Raw chocolatier Association | 日本日本初のローチョコレートに特化したローショコラティエ協会です。ローショコラティエとはその最高峰ライセンス。Raw chocolatier Associationの持続可能開発目標を達成するためには、 つくる人、使う人にも責任があります。限られた私たちの資源を無駄なく使いたい。身体に優しく地球にも優しいものを選ぶ、そして使うことによって循環する社会の一員として…www.rawchocolatier.org  
 
 
 
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今日も沢山のブログから
読んでいただきありがとうございました！　
 


       
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