お好み焼き風パンのレシピ、作り方（奥野恵子）

【1】

強力粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ卵と水をあわせて10分ぐらい手でこねる。薄い膜が確認できたらバターをいれさらに10分ぐらい捏ねる。30℃の温度で30～40分1次発酵。

【2】

1次発酵後10個に分割して丸めやすませる。

【3】

ベンチ後直径12cmの紙容器に入れ手で押さえて成形。

【4】

40℃の温度で20～30分2次発酵。

【5】

発酵前の2倍半になったらトッピング、190℃のオーブンで13分焼成。

【6】

焼成後、仕上げにかつお節、ソースの順にのせる。