フランス産牛乳製チーズレッスン

２０２４年８月のさくらキッチンは、
フランス産牛乳製チーズレッスンを開催しました🧀
ご紹介したフランス産牛乳製チーズは、
🧀フロマージュ・ダフィノワ
🧀カマンベール・ド・ノルマンディ
🧀フルム・ダンベール
🧀サン・ネクテール
🧀コンテ１８か月
 
レッスンでは、そもそもチーズの種類ってどんなものがあるの？というところから詳しく説明。
その後、フランスのテロワールや地方別の代表チーズをご紹介しました。




ブリー・ド・モーとカマンベール・ド・ノルマンディの関係について説明をしているところ☝️
 
講義のあとは、テイスティング🧀
まずはそれぞれのチーズをじっくり味わっていただきました。
 
今回のサブテーマは、自家製酵母パンとのペアリング
ヨーグルト酵母のバゲットやノアレザンなどチーズに合うハードパンをあらかじめ焼いておきました。
バゲットはどんなチーズにもよく合うけど、くるみとレーズンがたっぷり入ったノアレザンは
青かびタイプのフルム・ダンベールにぴったりと大好評！
 
今年の夏は３０度以上の猛暑日が暑い日が続いてとにかく暑い！！
というわけで、ワインはすっきり爽やかなクレマン・ド・ロワールをチョイス🥂
 
そして今回は、日本酒もご用意！ 生乳の大生産地十勝にある上川大雪さんの、チーズのための日本酒「十勝with Cheese」とのペアリングもお楽しみいただきました。 皆さん、総じてコンテとの相性を絶賛！   コンテ１８か月の濃厚な風味とねっとりクリーミーな食感が口の中で溶けあって本当に幸せなペアリング。 皆さんにも実感していただけてよかったです。    
8月限定の特別レッスンでしたが、
参加してくださった皆さんから大好評！
第二弾も開催してほしいと言っていただけて感激！！
 
暑い中ご参加くださった皆様、
本当にありがとうございました✨
 
 
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9月レッスンはバインミーですよ😉
 
ご参加の皆様、心よりお待ちしております。
 
あと2席ほど空席があります
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