山手線 駒込駅徒歩4分。パン(イースト・自家製酵母)・お菓子教室 男性OK 夜間あり
アリババさん
2014/7/21 20:34:59
教室が戸田にあった頃からお世話になっています。
最初の頃はケーキ教室に通い、あこがれの天然酵母パンのコースができてからはパン一筋で、もう4年が経ってしまいました。
歳とともに物覚えが悪くなり、成型テクをすぐに忘れてしまうのですが、毎度、丁寧に、根気強く、笑顔で教えて頂いています。「ここをこうひっぱると、生地が良く張れるから」と明快な説明で教えて頂けるので、頭で理解しながら手を動かせます(体で覚えることができなくなってきたので)。
先生自身もブーランジェリーシェフの講習で勉強を続けていらっしゃり、毎回、新しい発見のあるレッスンです。
家で、バリッとした男前のハードパンを焼ける幸せを分けて頂いています。
そして試食のサイドメニューもお楽しみの一つです。レシピを教えて頂くととっても簡単なのですが、美味しくて家族の評判も上々。いくつも我が家の定番メニューにさせて頂いています。
また、8月によろしくお願いいたします。
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者
全国各地から10,300人の生徒さんにレッスン!
本場ル・コルドンブルー東京校で学び、パン職人も憧れるシニフィアンシニフィエの志賀シェフの元で研修。
家庭用のオーブンでもお店と同じように美味しく焼けるレシピを開発。
ハードルの高い自家製酵母パンが、ご自宅でもお店で買ったように美味しく焼けた!と大変好評。
動画で学べる通信講座を開講中
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