acca xerowg（北海道札幌市西区）の2020年12月レッスン情報

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

大　約２０㎝と中　約１７㎝の、
特大と大みたいな２本が出来ます。
ずっしりリッチです。

今回はプレーンです。
プレーンと言うのか分からないですが、
フルーツとナッツ、そしてスパイスを効かせた、レッスンの中では全く新しい配合と作り方です。

以前は少々シュトレンにしては高温で焼き過ぎないと言う作り方で、
甘さもかなり控えめで作っていましたが、
今回は目標となるシュトレンに出会ったため、
それになるべく近づけるように。

今まで敬遠していたアプリコットとイチジクを主張し過ぎないように入れています。
そして更にマロングラッセも、栗のシュトレンとならない程度に、でもしっかり入ります。
しっとり&どっしり、少しジューシー感も出るようにしたいと思っています。

甘さはかなり見直し、フルーツの下準備は大幅に変わり、更に低温長時間で焼成します。
全く自分の作って来なかったやり方で、自分の目指すシュトレンになればと思っています。

とはいえ、シュトレンは本当にお好みが様々ですので、
生徒様皆様に喜んで貰えるかと不安は大きいのですが。。

年末の儀式として笑
ぜひご参加をお待ちしています！

詳細、写真などは後日更新致します〜。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

大　約２０㎝と中　約１７㎝の、
特大と大みたいな２本が出来ます。
ずっしりリッチです。

今回はプレーンです。
プレーンと言うのか分からないですが、
フルーツとナッツ、そしてスパイスを効かせた、レッスンの中では全く新しい配合と作り方です。

以前は少々シュトレンにしては高温で焼き過ぎないと言う作り方で、
甘さもかなり控えめで作っていましたが、
今回は目標となるシュトレンに出会ったため、
それになるべく近づけるように。

今まで敬遠していたアプリコットとイチジクを主張し過ぎないように入れています。
そして更にマロングラッセも、栗のシュトレンとならない程度に、でもしっかり入ります。
しっとり&どっしり、少しジューシー感も出るようにしたいと思っています。

甘さはかなり見直し、フルーツの下準備は大幅に変わり、更に低温長時間で焼成します。
全く自分の作って来なかったやり方で、自分の目指すシュトレンになればと思っています。

とはいえ、シュトレンは本当にお好みが様々ですので、
生徒様皆様に喜んで貰えるかと不安は大きいのですが。。

年末の儀式として笑
ぜひご参加をお待ちしています！

詳細、写真などは後日更新致します〜。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

２１㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

年末の持ち寄りパーティーメニューです！
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
（冷凍を使わせて頂きます）
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。

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新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

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新作のクリスマスケーキです。
タヒチ産の立派なバニラが入りましたので、
そのバニラを使ったクレームブリュレを作り、冷凍し、
レモンと黒胡椒がアクセントのヘーゼルナッツとミルクチョコのムースの中に仕込みます。

ヘーゼルナッツパウダーで作るメレンゲの生地と、
フィヤンティーヌの層で作るアントルメ。

美しいナパージュで仕上げます。

冷凍保存できます。

※仕上げは変更する場合があります🙇‍♀️

２１㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

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年末の持ち寄りパーティーメニューです！
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
（冷凍を使わせて頂きます）
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。

２１㎝タルト型に変更させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

※※駐車場の場所が変わりました。道路を挟んでお向かいの１台分は解約して停めれません。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

年末の持ち寄りパーティーメニューです！
今年は全粒粉で作る塩味のタルトです。
パイで作るキッシュに対して、キッシュのようですが甘く無いタルト生地でキッシュを作るイメージです。

そしてバターも使わず、オリーブオイルで簡単に作ることが出来て嬉しい限りです。
粉は全て全粒粉です。

中のキッシュのようなアパレイユには、ズワイガニとアボカドを使います。
（冷凍を使わせて頂きます）
他に、オリーブ、あみえび、トマトペースト、モッツァレラチーズなど具沢山です。

そしてアクセントに、上にはアンチョビとクミンのクランブルを散らしてカリカリにします。
こちらもオリーブオイルと全粒粉で作ります。