料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）のレッスン情報一覧（42ページ目）

夏のお菓子の季節になりました。
毎年人気のマンゴーのお菓子。今年はロールケーキで登場します。

ココナッツオイルを入れたふわふわの厚めの生地に
甘さ控えめのココナッツがほんのり香る生クリーム
宮崎産マンゴーをたっぷり入れて
アクセントにパンションフルーツと贅沢なロールケーキにします。

暑い日でもペロッと召し上がれる軽いロールケーキです。
保冷剤・箱付き

※小さいお子さんがいらっしゃる方はココナッツ・パッションフルーツを入れずにご案内できます。
　お越しの際にお伝え下さい。
※気温が高くなってきましたので綺麗にお持ち帰り出来るようマンゴーは凍らせたものを使用します。
※遠方の方は保冷バックなどご持参下さい

レッスン内容：

おもてなし料理

ノエル・ブラン　

真っ白なクリスマスケーキ

年に１回のトヨ型を使いましょう♪

とても軽いホワイトチョコムースがベースです。
優しくて滑らかなムースの中にカシスの甘酸っぱいムースとシャンパンジュレが入ります。

表面は甘さ控えめの生クリームで仕上げます♪

手作りなのー？とびっくりしてもらいましょう＾＾
ホテルライクなケーキです。

レッスン内容：

おもてなし料理

＜お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞

美味しい季節の食材を満喫できる和食のご案内です。
基本をきちんとおこわを炊いたり
里芋のクリームコロッケや寒い夜にぴったりなみぞれ煮や松茸のお吸い物
おやつの抹茶あんみつも作ります♪



タッパーなどでテイクアウトもOKです。
教室では綺麗に持って帰れるテイクアウト容器も準備しております(500円)

レッスン内容：

おもてなし料理

和菓子の定番　小豆きんつば（６個）と芋ようかん（４切）
冬の季節は温かいお茶と手作りの和菓子でほっこりと。

きんつば（金鍔）
たっぷりの餡に薄い衣がついた人気の和菓子
煎茶や番茶など種類問わず温かい日本茶とよく合います。
作りたては衣の香りもするのが市販と少し違うところ。

芋羊羹
ねっとりとした薩摩芋の食感と自然な甘さに仕上げます。
お子さんのおやつにもいいですね♪

それぞれ簡単な箱詰めにしてお持ち帰りです。

※今回２時間レッスンなので餡は作りません
　また落ち着いたら粒あん炊いておはぎでも作りましょう♪

年末年始にご実家に帰省されなかった方は送られても喜ばれると思います。






箱・保冷剤付き

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

お野菜好きな方必見！高知野菜・伝統野菜を使用して前菜～デザートまで作ります
流行の「ギャザリング風」でおっしゃれにスタイリング♡なかなかスーパーで購入できないお野菜です　※普段のお野菜でも作れます♪

レッスン内容：

おもてなし料理

〈夏野菜のキッシュ＆基本のフォカッチャ〉

前回大好評だった贅沢なキッシュとお食事パンのセットレッスンです♪
お味や作りやすさ、フォカッチャもずいぶん前にご案内しましたがリニューアルしました♪

キッシュ用の練りパイ生地「パート•ブリぜ」
クリーミーなアパレイユ生地
具材はアパレイユと相性の良い夏野菜とかぼちゃを準備しております。
キッシュは薄いタイプより分厚いものがやはり美味しいので某有名なデリカッセンの仕上がりです♪

持っている方も多いスポンジ型（15cm）で成形しますので
お家で復習される際も新しい型を購入しなくても作りやすいかな？と思います。

おやつも勿論ですが朝食にもぴったりです
一緒にふわもちのフォカッチャもとセットにしました。
素敵な朝ごはんにご利用ください。

ずいぶん前にご案内したフォカッチャは捏ねる際手に付かず
パン作りビギナーさんおうちで復習しやすいです＾＾
レッスンでは人気のローズマリーと岩塩で仕上げますが
オリーブの実やミニトマトなど色々アレンジしてみて下さいね。

キッシュは贅沢にお一人15cmホール
フォカッチャは3個お持ち帰りです



箱•保冷剤•袋付き
※遠方の方は保冷バックなどがあると安心です

レッスン内容：

パン

新クラス登場です✨
お持ち帰りが難しい店内お召し上がり専用のスイーツレッスン
「カフェクラス」が始まります。

そしてご要望が多かったドリンクの基本もセットになったレッスンになります♪
こちらは毎月メニューは変わらず人気がありましたら翌月もレッスンする予定です。

今回はビルズさんなどで有名なリコッタパンケーキ＆セパレートアイスティのレッスン

随分前からパンケーキのリクエストは頂いていたのですがお持ち帰りは難しくようやくご案内できます
コクのある、しっとりなめらかな生地を優しく焼くポイントなども勿論レッスン。
ハニーコームバターも添えましょう！


ご家族やお友達にも是非作ってあげてみて下さい。
とっても喜ばれると思いますよ＾＾
分厚いスフレパンケーキは次回にしますね♪


おしゃれなカフェドリンクは２層に分かれたオレンジと紅茶のセパレートのアイスティです。
カフェドリンクは本などはあまり出版されていませんが簡単で楽しいです
とりあえず市販のドリンクで作ってみましょう。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

春の定番フランス菓子「フレジェ」
以前のもレッスンしていますが受講済みの方々からまた食べたいからとリクエストを頂き開講します♪

アーモンドパウダーが入ったコクのある柔らかいジェノワーズ生地
カスタードクリームがベースのクレーム・ムース・りーヌ
中には苺は丸ごと沢山入ります＾＾

一番上はフランボワーズのグラサージュでおめかししましょう
受けたかった方も、もう一度召し上がりたい方も（笑）

フランス菓子といえば！のケーキを楽しみましょう。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

※午前クラスの開催時間ですが
　１０：００～１６：３０（誤）
　１０：００～１２：３０（正）のレッスンとなります。
　修正が出来ず文章でのご案内になって申し訳ないですが宜しくお願い致します！

＜ノエル・ショコラ・ピスタージュ　１５ｃｍ＞

皆が好きな組み合わせのケーキをスタイリッシュに作ります。

サクサク軽い食感のアーモンドたっぷりなチュイル生地の上に。
ココアジェノワーズ生地を敷いたビターチョコのムースと中にはピスタチオのムース
表面はショコラグラサージュで艶々に仕上げたムース・オ・ショコラをのせて。

ショコラのお味とプスタチオのコク・サクサクのアーモンドチュイルの香ばしい生地。
お酒は入りませんので世代問わず好まれるクリスマスケーキです🎄


型に順番に入れていくお菓子なのでお菓子作りビギナーさんも安心してお越し下さいませ♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

＜お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ＞

スタミナ料理の予定とご案内をしていたら中華がいいと沢山リクエストを頂いたので中華にしました＾＾
素を使用せずに作る夏にぴったりなラインナップです♪

・冷たい担々麺
・海鮮八宝菜
・基本の回鍋肉
・きゅうりと葛切りの中華サラダ
・マンゴーとジャスミンのゼリー

レッスン内容：

おもてなし料理