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さいたま市の小さなパン教室＊身体に優しい低温長時間発酵で作るパン＊焼き立てパンランチもお楽しみに♪
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ご自宅でご自身で一から作れるようになる♪マシュマロフォンダント講座
おいしいケーキ＆お飲み物をのみながら♪桜色のデコレーション
MAYUオリジナル「マシュマロフォンダントレシピ」差し上げます♡
厳選した「粉・イースト・塩・はちみつ・水」。この５つの素材で作るモッチリ、ムッチリベーグルです。色々なフィリングを使って、オリジナルベーグルを4種類作りましょう♪
厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水」。この５つの素材で作る本格的なハード系丸パン。様々なパンを作る日々の中でいつでも立ち返り作りたくなる、食べたくなる、simple is the best.
ご自宅でご自身で一から作れるようになる♪マシュマロフォンダント講座
おいしいケーキ＆お飲み物をのみながら♪3色の薔薇をデコレーション
MAYUオリジナル「マシュマロフォンダントレシピ」差し上げます！
Pain au mayuの新作「イングリッシュマフィン」。５㎝ほどある厚みが自慢の絶品マフィンです。その白い外観からは想像できないほどカリッカリで、中はしっとりもちもちふわっふわです。
牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味のフランスパン。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。
牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味のフランスパン。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。
水を使わず、牛乳と卵で捏ねるリッチな生地にカルピスバターをたっぷり入れて作ります。プレーンのものとラム酒漬けレーズン入りのものと、2種類作って食感もお味も違うブリオッシュを楽しみましょう♪
水を使わず、牛乳と卵で捏ねるリッチな生地にカルピスバターをたっぷり入れて作ります。プレーンのものとラム酒漬けレーズン入りのものと、2種類作って食感もお味も違うブリオッシュを楽しみましょう♪
ふんわりしっとり、少し伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。
国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。「ワインのある１２ヶ月」主宰の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
レッスンでは焼き上がったパンを美味しく召し上がって頂く時間を大切にしており、特製ランチをお出ししています。
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