天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）の2023年9月レッスン情報

憧れのパンコース
ライ麦ブレッド3か月攻略レッスン　7月～9月 第１日曜(7月のみ第3)・第４土曜

1回目　ライサワーブレッド　 7月16日(日）22日（土）1 0：30～1：00
2回目　フラーデン　 8月6日(日）26日（土） 1 0：30～1：00
3回目　本格的どっしりライ麦パン　9月3日（日）23日（土）10：30～1：00

1回目　ライ麦配合25％からはじめて、ライ麦の性質を学びます。
2回目　成形・焼成の簡単な平パンフラーデンで発酵のペースをつかみます。
3回目　ライ麦配合70％・全粒粉30％の本格どっしりとしたライ麦パン。ライ麦の性質・発酵になれたところで、お湯と一緒に焼成する方法を学びます。

3回で順を追って習得できるように企画しました。

毎回、ライ麦パンに合う季節のスープやサラダなどもお教えします。

9月サイドメニュー　梨と生ハムのサラダ・チーズ数種・グラスワイン

9月のレッスン後には、あの酸味とプチプチした食感が魅力の本格的なライ麦パンが焼けるようになります。

ご試食は、季節のスープとサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒に楽しんでいただけます。
最終日には赤ワインで乾杯しましょう！

焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 土曜日・日曜日コース各2名 （振り替え可能）
●レッスン日振り替え　コース日程内で振り替え可能。他日程は事前相談により1回まで対応します。
●前日のキャンセルは欠席扱いとなります。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。

●ライ麦パンを作れるようになる3か月コースです。
土曜か日曜を選び、3か月分の一括支払い 29,800円（税込）をお願いします。
6月17日までのご予約に限り1割引き27000円（税込）にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

ミネラル・食物繊維の多い全粒粉を混ぜこみパイナップルとクルミ・黒砂糖を加え、ヘルシーで爽やかな酸味と素朴な甘さが魅力のクグロフを作ります。

ホシノ天然酵母のゆたかな味わいがよりいっそう素材のおいしさをひきだしてくれます。
甘さもひかえめでミネラル・食物繊維もたっぷり。罪悪感なしで朝食のパンとしても食べられます。

クグロフは大きいのをバ～ンと作りたい方、可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、両方の焼き方を（18㎝ケーキ型の方法も）ちゃんとお教えしますのでお持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。

レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
混ぜ込み発酵させた生地の型入れの仕方をお見せし、実際に小さめのクグロフ型2個の型入れを練習。焼きあがったものはお持ち帰りいただけます。

成形発酵の間に持ち帰りの生地を混ぜ込み、ご自宅でその日の夕方か翌日に大きなクグロフ、（小さい物は6個）を焼くことができます。

ご試食は講師が焼いた大きなクグロフを召し上がっていただきます。

【ポイント】
・材料の混ぜ込むコツ
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・焼成時のコツ

【お持ち帰り】
・当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個
・クグロフ型18㎝１台分(10㎝型6個分)の生地
・クグロフ型18㎝1台分の生だね(大さじ2杯)

始末に困っていたパイナップルの缶詰のシロップを使った、パイナップルシャーベットのレッスンもします！

＊コロナ感染予防のため
入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。
＊持ち帰り生地は当日夕方か翌日に焼けます。焼く時間による発酵のさせ方もお一人お一人にお教えします。

パン作り初めてさんも味わい深いホシノ酵母と国産小麦で

時間に拘束されずに失敗なくパン作り。

天然酵母って大変では？と思われがち。

でも発酵に時間がかかるのを利用。

「こねる作業」と「成形から焼成の作業」を分け

自分のスケジュールに組込めます。

だから時間に拘束されずに

おいしく安全なパンを失敗なく作れるようになります。

夏にうれしい、3種類のパン作りで

イーストと違ったホシノ酵母パン作りの基礎を

「夢を叶えるパン作りメソッド」で習得しましょう。

【習得できる内容】
・ホシノ酵母のおこし方
・生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形、焼成法

1回目　ピタパン+簡単ピクルス　7月8（土）＊30日(日)10:30～1：00　
2回目　枝豆スティック+ガスパチョ　8月12日(土）20日(日)10：30～1：00　　
3回目　ナン+簡単トマトドライカレー　9月9日(土）17(日)10：30～1：00　
　

【メソッドの特徴】
☆基本の動画　ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方　でいつでも復習できる。
☆期間中LINEで質問し放題だから安心。
・当日発酵ずみの生地で、成形～焼成が無理なく覚えられる。
・持ち帰り生地で当日（翌日）復習ができる。
・持ち帰り酵母で次のレッスンまでに練習ができる。
・日常の料理作りに役立つメニューも覚えられる。

3か月後には、ホシノ酵母パン作りの基礎がバッチリ習得できます。

毎回、知ってて得するピクルスや季節のスープなどの

サイドメニューも充実。

ご試食は、焼き立てパンとサイドメニューで

ランチ代わりに楽しめます。

食後の淹れたてコーヒーも。


●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル


●ホシノ酵母パン作りの基礎を習得できる3か月コースです。
　ご予約時　土曜コース/日曜コース　を選び、3か月分の一括支払い 26,800円（税込）をお願いします。
　レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮いただきます。（返金はできかねます）
●コース内の振り替え可能。他日程は事前相談により1レッスンにつき1回まで対応。前日のキャンセルは欠席扱いとなります。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

夏こそ作って食べたい！と思える厳選ホシノ酵母パンベスト３をレッスン
（7月～9月 第2日曜・第3土曜コース）

食欲のなくなるこれからの季節に、

粗挽きのミックスぺッパーやグリーン・ブラックオリーブを練りこんだ

ライ麦パン【オリーブペッパーブレッド】

トマトピューレを水代わりにたっぷり混ぜこんだ

こねる手間いらずの高加水パン【トマトリュスティク】

自家栽培無農薬のブルーベリーをたっぷり使った

ブルーベリーとヨーグルトの酸味に

ホワイトチョコの甘さが魅力の【ブルーベリークグロフ】

の３つをレッスンします。


7月　オリーブペッパーブレッド　9日(日)15日(土)10：30～13：00　
8月　トマトリュスティック　　 13日(日)19日(土)10：30～13：00　
9月　ブルーべりークグロフ　 　10日(日)16日(土)10：30～13：00


【サイドメニュー】
7月　じゃがいもの冷製スープビシソワーズ　チーズ数種　白ワイン
8月　生ハムナスタチウムサラダ　チーズ数種　白ワインソーダ
9月　サラダ　ブルーベリーシャーベット　　　

ご試食は、サイドメニューとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。
人気の淹れたてコーヒーも。


焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地用ふたつきボール ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 第2日曜・第3土曜コース各2名
●レッスン日振り替え　コース日程内で振り替え可能。他日程は事前相談により1回まで対応します。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。
●夏の3か月コースです。
第2日曜か第3土曜を選び、3か月分の一括支払い 29,800円（税込）をお願いします。
6月17日までのご予約に限り1割引き27000円（税込）にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

ドライトマトの塩味とうまみにバジルの香りをプラスした

この季節にうれしい

ドライトマトの程よい塩味とさっぱりした食感のバタールを作ります。

そのままでももちろん、

オリーブオイルやチーズと一緒に

ワインやスープと一緒に楽しめます。


いつものホシノ酵母で味わい深さもプラス。

さあ、この夏にワンランクアップのバタール作りに挑戦してみませんか？

きっとあなたの食生活をぐっと楽しくしてくれます。


【レッスンのポイント】
・水分の多い生地の扱い方
・バタールの成形・焼成法


ご試食時には香り豊かなバタールとチーズに季節のサラダを

淹れたてコーヒーとお楽しみいただけます。

【持ち帰り】バタール1本・2本分生地・バタール2本分酵母


＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・不織布マスクの着用をお願いします。

夏こそ作って食べたい！と思える厳選ホシノ酵母パンベスト３をレッスン
（7月～9月 第2日曜・第3土曜コース）

食欲のなくなるこれからの季節に、

粗挽きのミックスぺッパーやグリーン・ブラックオリーブを練りこんだ

ライ麦パン【オリーブペッパーブレッド】

トマトピューレを水代わりにたっぷり混ぜこんだ

こねる手間いらずの高加水パン【トマトリュスティク】

自家栽培無農薬のブルーベリーをたっぷり使った

ブルーベリーとヨーグルトの酸味に

ホワイトチョコの甘さが魅力の【ブルーベリークグロフ】

の３つをレッスンします。


7月　オリーブペッパーブレッド　9日(日)15日(土)10：30～13：00　
8月　トマトリュスティック　　 13日(日)19日(土)10：30～13：00　
9月　ブルーべりークグロフ　 　10日(日)16日(土)10：30～13：00


【サイドメニュー】
7月　じゃがいもの冷製スープビシソワーズ　チーズ数種　白ワイン
8月　生ハムナスタチウムサラダ　チーズ数種　白ワインソーダ
9月　サラダ　ブルーベリーシャーベット　　　

ご試食は、サイドメニューとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。
人気の淹れたてコーヒーも。


焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地用ふたつきボール ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 第2日曜・第3土曜コース各2名
●レッスン日振り替え　コース日程内で振り替え可能。他日程は事前相談により1回まで対応します。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。
●夏の3か月コースです。
第2日曜か第3土曜を選び、3か月分の一括支払い 29,800円（税込）をお願いします。
6月17日までのご予約に限り1割引き27000円（税込）にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

パン作り初めてさんも味わい深いホシノ酵母と国産小麦で

時間に拘束されずに失敗なくパン作り。

天然酵母って大変では？と思われがち。

でも発酵に時間がかかるのを利用。

「こねる作業」と「成形から焼成の作業」を分け

自分のスケジュールに組込めます。

だから時間に拘束されずに

おいしく安全なパンを失敗なく作れるようになります。

夏にうれしい、3種類のパン作りで

イーストと違ったホシノ酵母パン作りの基礎を

「夢を叶えるパン作りメソッド」で習得しましょう。

【習得できる内容】
・ホシノ酵母のおこし方
・生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形、焼成法

1回目　ピタパン+簡単ピクルス　7月8（土）＊30日(日)10:30～1：00　
2回目　枝豆スティック+ガスパチョ　8月12日(土）20日(日)10：30～1：00　　
3回目　ナン+簡単トマトドライカレー　9月9日(土）17(日)10：30～1：00　
　

【メソッドの特徴】
☆基本の動画　ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方　でいつでも復習できる。
☆期間中LINEで質問し放題だから安心。
・当日発酵ずみの生地で、成形～焼成が無理なく覚えられる。
・持ち帰り生地で当日（翌日）復習ができる。
・持ち帰り酵母で次のレッスンまでに練習ができる。
・日常の料理作りに役立つメニューも覚えられる。

3か月後には、ホシノ酵母パン作りの基礎がバッチリ習得できます。

毎回、知ってて得するピクルスや季節のスープなどの

サイドメニューも充実。

ご試食は、焼き立てパンとサイドメニューで

ランチ代わりに楽しめます。

食後の淹れたてコーヒーも。


●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル


●ホシノ酵母パン作りの基礎を習得できる3か月コースです。
　ご予約時　土曜コース/日曜コース　を選び、3か月分の一括支払い 26,800円（税込）をお願いします。
　レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮いただきます。（返金はできかねます）
●コース内の振り替え可能。他日程は事前相談により1レッスンにつき1回まで対応。前日のキャンセルは欠席扱いとなります。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

ドライトマトの塩味とうまみにバジルの香りをプラスした

この季節にうれしい

ドライトマトの程よい塩味とさっぱりした食感のバタールを作ります。

そのままでももちろん、

オリーブオイルやチーズと一緒に

ワインやスープと一緒に楽しめます。


いつものホシノ酵母で味わい深さもプラス。

さあ、この夏にワンランクアップのバタール作りに挑戦してみませんか？

きっとあなたの食生活をぐっと楽しくしてくれます。


【レッスンのポイント】
・水分の多い生地の扱い方
・バタールの成形・焼成法


ご試食時には香り豊かなバタールとチーズに季節のサラダを

淹れたてコーヒーとお楽しみいただけます。

【持ち帰り】バタール1本・2本分生地・バタール2本分酵母


＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・不織布マスクの着用をお願いします。

ミネラル・食物繊維の多い全粒粉を混ぜこみパイナップルとクルミ・黒砂糖を加え、ヘルシーで爽やかな酸味と素朴な甘さが魅力のクグロフを作ります。

ホシノ天然酵母のゆたかな味わいがよりいっそう素材のおいしさをひきだしてくれます。
甘さもひかえめでミネラル・食物繊維もたっぷり。罪悪感なしで朝食のパンとしても食べられます。

クグロフは大きいのをバ～ンと作りたい方、可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、両方の焼き方を（18㎝ケーキ型の方法も）ちゃんとお教えしますのでお持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。

レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
混ぜ込み発酵させた生地の型入れの仕方をお見せし、実際に小さめのクグロフ型2個の型入れを練習。焼きあがったものはお持ち帰りいただけます。

成形発酵の間に持ち帰りの生地を混ぜ込み、ご自宅でその日の夕方か翌日に大きなクグロフ、（小さい物は6個）を焼くことができます。

ご試食は講師が焼いた大きなクグロフを召し上がっていただきます。

【ポイント】
・材料の混ぜ込むコツ
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・焼成時のコツ

【お持ち帰り】
・当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個
・クグロフ型18㎝１台分(10㎝型6個分)の生地
・クグロフ型18㎝1台分の生だね(大さじ2杯)

始末に困っていたパイナップルの缶詰のシロップを使った、パイナップルシャーベットのレッスンもします！

＊コロナ感染予防のため
入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。
＊持ち帰り生地は当日夕方か翌日に焼けます。焼く時間による発酵のさせ方もお一人お一人にお教えします。

憧れのパンコース
ライ麦ブレッド3か月攻略レッスン　7月～9月 第１日曜(7月のみ第3)・第４土曜

1回目　ライサワーブレッド　 7月16日(日）22日（土）1 0：30～1：00
2回目　フラーデン　 8月6日(日）26日（土） 1 0：30～1：00
3回目　本格的どっしりライ麦パン　9月3日（日）23日（土）10：30～1：00

1回目　ライ麦配合25％からはじめて、ライ麦の性質を学びます。
2回目　成形・焼成の簡単な平パンフラーデンで発酵のペースをつかみます。
3回目　ライ麦配合70％・全粒粉30％の本格どっしりとしたライ麦パン。ライ麦の性質・発酵になれたところで、お湯と一緒に焼成する方法を学びます。

3回で順を追って習得できるように企画しました。

毎回、ライ麦パンに合う季節のスープやサラダなどもお教えします。

9月サイドメニュー　梨と生ハムのサラダ・チーズ数種・グラスワイン

9月のレッスン後には、あの酸味とプチプチした食感が魅力の本格的なライ麦パンが焼けるようになります。

ご試食は、季節のスープとサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒に楽しんでいただけます。
最終日には赤ワインで乾杯しましょう！

焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 土曜日・日曜日コース各2名 （振り替え可能）
●レッスン日振り替え　コース日程内で振り替え可能。他日程は事前相談により1回まで対応します。
●前日のキャンセルは欠席扱いとなります。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。

●ライ麦パンを作れるようになる3か月コースです。
土曜か日曜を選び、3か月分の一括支払い 29,800円（税込）をお願いします。
6月17日までのご予約に限り1割引き27000円（税込）にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。