国産無農薬発芽玄米ベース！おひさまパンと発酵ごはんの会（広島県広島市佐伯区）の2021年1月レッスン情報

麹から酵母を起こした、まさに発酵の醍醐味！なあこ天然酵母を使ったカンパーニュを作る会です。

パン教室を始めてからずっといつかは…と思っていたのですが、この度生徒様よりリクエストをいただき、ドキドキしながらも開催させていただくことになりました。

講師があらかじめ仕込んだあこ酵母を使って長時間発酵し熟成させた一時発酵後からのレッスンとなります。
仕込みから捏ね上げまでの方法も二次発酵中、焼成時間の間にお教え致します。
ご自身で捏ね上げた生地は持ち帰っていただき、お家で焼き上げていただけますので、復習もすぐにできます。

今回ははじめての試みなので、ご提供ランチはなしで、ご自身でお弁当などを持参してレッスンの空き時間に召し上がっていただけますので、お好きなものをご持参くださいませ。

塩麹や醤油麹を使った基本の発酵おかずを作りながら、発酵食っておいしい！便利！を食べながら学んでいただける会です。
しっかりとした内容の座学で、食とは？発酵食とは？の基礎を学びます。
調理と座学の後は、皆さんで美味しい発酵ランチタイムをどうぞ！

麹から酵母を起こした、まさに発酵の醍醐味！なあこ天然酵母を使ったカンパーニュを作る会です。

パン教室を始めてからずっといつかは…と思っていたのですが、この度生徒様よりリクエストをいただき、ドキドキしながらも開催させていただくことになりました。

講師があらかじめ仕込んだあこ酵母を使って長時間発酵し熟成させた一時発酵後からのレッスンとなります。
仕込みから捏ね上げまでの方法も二次発酵中、焼成時間の間にお教え致します。
ご自身で捏ね上げた生地は持ち帰っていただき、お家で焼き上げていただけますので、復習もすぐにできます。

今回ははじめての試みなので、ご提供ランチはなしで、ご自身でお弁当などを持参してレッスンの空き時間に召し上がっていただけますので、お好きなものをご持参くださいませ。

2021年最初のおひさま発酵ごはんの会です。

北海道産の高級昆布と瀬戸内煮干しからおいしいお出汁をとり、そのお出汁を使って旬の美味しいお野菜や練り物で発酵おでんを作ります。
お出汁の取り方も学べ、自分でとったお出汁の美味しさって本当にご馳走！と感じていただける良い機会になるかなぁとも思っています。

おでんが出来上がったら、無農薬玄米ごはんをお茶碗によそって、簡単にできる！普段使いできる！そんな副菜の発酵ナムルとデザート…そしてお酒を持ち寄れる方は持ち寄って…
一緒に作って食べて楽しむ、冬ならではのほっこり会です。

講師も参加型の新年最初の発酵ランチ会です。

宜しくお願い致します♪