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クスパ > クスパ レシピ > お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ムース・ババロア > 紅茶ムースのダブルレモン
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AGFのティーハートを使って手軽に作れる甘さ控え目のレモン好きにはたまらない紅茶のムースをご紹介します。
【1】
生クリームにスティックハートを入れ 6分立てに泡立てる。
【2】
卵白に砂糖をいれ角が立つまで泡立てる。 生クリームに卵白と冷水10㏄で戻したゼラチンを湯せんで溶かしたものをいれ泡を消さないように混ぜグラスに入れ冷やし固める。
【3】
小鍋にレモン汁水50ccコーンスターチ砂糖を入れかき混ぜながら沸騰させる。火を止め卵黄とバターを入れて溶かしたら粗熱をとる。
【4】
冷え固まったレモンティームースにレモンクリームをのせ 緩めにあわだてた生クリーム適量をのせてミントを飾り出来上がり。
生クリームとメレンゲとゼラチンを合わせるときは、混ぜすぎないこと。 (ふんわり感を残すため)
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