タリアータ のレシピ、作り方（おばま　由紀）

【1】

牛肉は室温に戻しておく。塩、こしょうをよくすり込んで、5分ぐらい味をなじませる。

【2】

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で各面をじっくりと焼く。

【3】

余分な油を捨て、赤ワインビネガーとバルサミコ酢（30㏄）を入れる。ビネガーの水分が無くなるまで、肉を返しながらロゼ色に焼く。

【4】

小鍋にバルサミコ酢（60㏄）を入れて煮詰め、ソースを作る。

【5】

お皿にベビーリーフを敷き、半分に切ったミニトマトを散らす。薄く切った肉を盛り付けて[4]のソースをかけ、削ったパルミジャーノを散らす。