きたやんさん
いつも直ぐにお作り下さいましてありがとうこざいます。
頂きましたレモンで作って見ましたが、完熟レモンで美味しかったです！
完熟レモンって珍しいですし、有難いです。
いつもありがとうございます😊
- 食育インストラクター かわなべあやこ先生
- 2018/2/11 14:53:41
クスパ レシピ
イギリス伝統の甘酸っぱい♡レモンカード 食育インストラクター かわなべあやこ先生
旬のレモンで甘酸っぱくトロ〜リ濃厚癖になるお味です！国産レモンが出回る冬に作るのがおススメです朝食のパンやトーストと一緒に♥️パンケーキやビスケットにも合います
＜材料＞ 分量:小瓶2~３個分 調理時間:３０分
レモン（ワックス無しのもの）
4コ
砂糖
１５０ｇ
無塩バター
５０ｇ
卵
４コ
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作り方
【1】
レモンを洗い、水気を切り皮をおろし金でおろし、半分に切り果汁を絞りボールに種が入らない様にする。卵は割りほぐしておく
【2】
鍋に布巾と湯を入れ８０℃位に沸かし、ボールに果汁とすりおろした皮ー砂糖と細かく切ったバターとおろした皮を入れ、ゴムベラでゆっくり混ぜ溶かしたら、溶き卵を一気に流し入れ、泡だて器でしっかり混ぜる
【3】
しばらくするととろみがついてくると温度が上がっているという事なので温度計を入れて加熱し７５℃を超えたら火を止め、手早くザルで濾し、ジャムの瓶に詰める
【4】
出来上がりはこんな感じとろみがついてとろんとしています
温度計が無ければ、とろみがしっかりついていれば７５℃を超えているという事なので大丈夫だと思います
★調理のコツ・ポイント★
準備する器具
鍋、鍋に敷く布巾、ガラスボール、ザルとボール、ゴムベラ、温度計、おろし金、包丁
温度計が無ければ手順4を読んで下さい。
このレシピへの感想
1
きたやんさん
2018/2/10 10:45:34
みかんのコンフィチュールに引き続きさっそく作りました！
美味です♪♪♪
ヨーグルトにかけていただこうと思いますぎて(๑˃̵ᴗ˂̵)
1
レシピ制作者
食育インストラクター かわなべあやこ：かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）（神奈川県 鎌倉市 大船）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)
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お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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