クスパ レシピ
病後や体調が優れない時の食事（暑い夏）②冷や汁 Tomoko先生
連日の猛暑で食欲のない日には冷や汁がおすすめです。
生の味噌の味が美味しいですよ！
火を使わず、夏野菜も加えてクールダウンしましょう。
＜材料＞ 分量:１人分 調理時間:10
玄米ご飯（固くなっていないもの）
適量
好みの味噌
大1〜
冷やした浄水またはミネラルウォーター
160cc
きゅうり（薄い輪切り）＊
適量
白すり胡麻
適量
カイワレ大根（1〜2cm）、小口ネギ
適量
青紫蘇
適量
ワカメ
適量
トマト、豆腐のダイス切り（1cm角）
適量
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作り方
【1】
器に味噌と白すり胡麻を入れ、冷えた浄水またはミネラルウォーターを加えながら味噌を溶かす。玄米ご飯を加えてほぐし、きゅうりや好みの薬味をのせてお召し上がりください。
＊トマトや豆腐のダイス切りを加えても暑い日にはクールダウンできますね。
★調理のコツ・ポイント★
＊きゅうりは薄い輪切りに塩をし、しんなりしたら水を少し加えて流し、絞って保存すると、サラダの具、胡麻和え、酢の物等がすぐ作れて便利です。
＊写真は猛暑日のお昼ご飯：麦味噌、白すり胡麻、青紫蘇、トマト、小ネギ、梅酢。（きゅうりがなくて残念！）
レシピ制作者
Tomoko：Fleurs de Cœur （埼玉県 さいたま市浦和区 ）
■先生のプロフィール
リマクッキングスクール師範科卒業 卒業後、自宅でマクロビオティック料理の教室を主宰(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2024年10月24日(木) 黒米入り玄米ご飯、きのこのっぺい汁、ベジじゃが車麩入り、青菜のひしお味噌和え、りんごゼリー
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