サロンピルゥファス（東京都新宿区）のレッスン情報一覧

フレンチの製菓やデザートの基本、ソースアングレーズを一から丁寧にご説明、時間の経過によるソースの濃度などの変化を映像にて確認をしていただけるよう動画を制作致しております。
基本のアングレーズソースをベースにシンプルなババロアを仕上げ、美しいデザートの一皿に仕上げてご紹介を致しております。

いくつかあるパイ生地の中から今回は液体を流し入れるパイに向いた”パートブリゼ”をご紹介させていただきます。
動画の中では映像に合わせて丁寧にわかりやすくご説明をプロセス順にさせていただいております。
キッシュに必要な他のテクニックや卵の解き方などの豆知識もご披露させていただいております。


【Pile ou Face】YouTube チャンネル　
youtube.com/channel/UCsHrFPluMQ2P7Nl8kTHNgow
↑シンプルなレシピをご紹介しております

ホワイトソースの名で広く知られているベシャメルソースを、失敗なく作れるよう一から完成まで詳しく説明してまいります。
基本のベシャメルソースをマスターすることで、さまざまな料理に活用することができるようになります。
この動画ではベシャメルソースを鶏胸肉とマッシュルームの入ったクリーミーなソースに仕上げ、ピラフと合わせてライスグラタンを完成させてまいります。



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