ベジスイーツ～キャロットケーキのレシピ、作り方（井手　麻美）

【1】

卵は室温に戻しておく。

【2】

型にバター（分量外）をハケで塗り、茶こしで強力粉（分量外）を振り余分な粉を落としておく。

【3】

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて
ふるいにかける。

【4】

ボウルに卵・砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
ボウルを湯せんにかけながらやると、早く泡立つ。
もったりかつ、垂らすとハッキリと生地の後が残る位まで泡立て（約15分程）。

【5】

④に薄力粉を2度に分け入れ混ぜる。
下からすくい上げるようにサックリと混ぜ合わせる。　
粉がまだ残っている状態で、同様に2度目の粉を入れる。
粉気がまだ残っている状態で、サラダ油を入れ同様に混ぜる。

【6】

すりおろしたにんじんを全量入れ、同様にすくい上げるように混ぜ合わせる（混ぜすぎ注意）。

【7】

⑥を型に流し入れ、上部にアーモンドスライスを飾る。

【8】

180℃のオーブンで50分ほど焼く。
焼き上がったら、すぐに型から出し網上で冷ます。