料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）のレッスン情報一覧（28ページ目）

フランスの本格チョコレートケーキの定番アントルメを作ります。

ハートの形のホールを２つ作るのでプレゼント用とご自身用になどにも出来ますよ♪

少しビターな大人なショコラシフォン生地はふかふかの仕上がりです。
カカオ７０％のクーベルチュールのガナッシュに空気を含ませて
濃厚ですが軽い口当たりに仕上げます。

いくつもの層に組み立て表面にも塗り一番下の層には薄くラズベリージャムを忍ばせてアクセントに♪
チョコクランチとココアでまといましょう。

ココアと口当たりの良いガナッシュクリーム
ビターなふかふか生地のと好相性の組み合わせです。


お好みでブランデーを生地に染み込ませ大人な仕上がりに出来るよう準備しております。
２つ出来るのでお子さんのいるご家庭は１つだけブランデーを利かす事もできます＾＾


レッスンではチョコスパイラルというチョコの飾りを冷やしている間に作ります＾＾

レッスン内容：

おもてなし料理

抹茶とほうじ茶のモンブラン　各３個

人気のモンブランを和風に仕上げましょう。
専門店のお菓子のように素材の味を堪能できる配合にしました。

夏にも楽しめるように土台はシフォン生地です。
甘さを抑えた生クリームと渋皮煮を隠すように各モンブランクリームを絞ります。
軽くふわっとと召し上がれます。

モンブランの絞りの練習もしましょう。

レッスン内容：

おもてなし料理

お食事の後に心も体も温まる冬の中華レッスンのご案内です。


季節のお野菜はせいろで蒸して温野菜に。
香味野菜を使用した手作りドレッシングは香りも美味しいですよね。

基本の中華春巻きはリクエストレッスン。
きちんと作った揚げて春巻きは世代問わず人気ですね。
おうちでは是非沢山作って頂きたいお献立です。

冬の身体作りに必要な栄養たっぷりのスペアリブは
お店のお味の中華煮込みにします。

干し帆立を使用した薬膳粥
ファミリー向けにクセのある食材は今回抜いて
美味しい＆ぽかぽかに仕上げます。
旨味たっぷりで朝ごはんにもいいですね。

レッスン内容：

おもてなし料理

きちんと作るお祝いのお料理のレッスンです。

お正月は勿論
ご家族のお祝い事の際にも是非お楽しみ下さいませ。

お赤飯の基本
丁寧に作る鯛の焼き物
蟹味噌で作るお味噌汁
海老しんじょうを湯葉で包んだあんかけ料理などなど

スーパーで揃えれる食材できちんとした日本料理を作りましょう。

レッスン内容：

おもてなし料理

夏の定番お菓子。
リクエストはずっと頂いていたのですがようやく登場します。

少し塩気のきいたビスケットのベースと
口当たりの良いレアチーズ・表面のゆるいのクリームシャンテとの食感は美味しいですよね＾＾
レモンのレアチーズに小夏のコンポートを添えて爽やかに仕上げます♪
プレーンのお味にも出来ますのでお好みでおっしゃって下さい。


箱・保冷剤付き（遠方の方は保冷バックをお持ち下さいませ）

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

春の王道フランス菓子「フレジェ」
苺の甘酸っぱさとクレームムースリーヌ（コクのある濃厚カスタード）・アーモンドの生地の相性は抜群ですね＾＾
見た目もお味も春満喫のお菓子です♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

本格的なチョコのバケットを大きく2本作ります。
表面のパリパリ感とリーンな甘さとチョコチップがとても好相性です。

是非是非焼きたてを召し上がって頂きたいです＾＾

レッスン内容：

パン

バレンタインの生菓子といえば王道のザッハトルテ。
クーベルチュールを贅沢に使用したチョコ生地にブランデーを染み込ませて。
ビターなゆるい生チョコをかけ・ココアチュイルと大人のバレンタインチョコケーキ。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

リッチな抹茶とプレーン生地で綺麗なうずまき模様にします♪大納言をたっぷり入れてとても素敵な姿に＾＾2本お持ち帰りなので1本はプレゼントやお土産にも喜ばれますよ。捏ねやすく、パン作りビギナーさんも是非♪

レッスン内容：

パン

春だから美味しいとびきりのデザート
苺が香る　ほんのりピンクの可愛いシフォンケーキ
ベーキングパウダーを使用しない無添加に仕上げます
春らしい簡単なデコレーションもします＾＾

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ