Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）

最終更新日:2024/11/4

さいたま市の小さなパン教室＊身体に優しい低温長時間発酵で作るパン＊焼き立てパンランチもお楽しみに♪

レッスン一覧

11月の予約可能レッスン

2018年11月 2日（金）

ふっくらボリューム満点、アメリカンシナモンロール♪バニラの香りを利かせた生地にシナモンと有機黒糖をまぶして、くるくると巻いていきます。黒糖の香りとコク、そしてカルピスバターの相性も抜群です。

2018年11月 7日（水）

厳選した「粉・イースト・塩・はちみつ・水・マスカルポーネ」。この5つの素材で作る食パン。

2018年11月12日（月）

生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。ふんわりしっとり、手で割くと伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。

フォロワー 1人

2018年11月19日（月）

ディスプレイ用のパンリース🎄強力粉、イースト、砂糖、塩、水、サラダオイル、卵を使って作ります。低温でじっくり焼くことで、硬くてしっかりとしたインテリアとして使えるリースが完成します。

2018年11月28日（水）

ライ麦を加えて捏ね上げる生地を使い、洋梨とクリームチーズを3層に重ねて作る、大きなドーム型のパン。洋梨とクリームチーズの相性抜群のパンです。

2018年11月29日（木）

オリーブオイルを加えてこね上げた生地にオレガノとローズマリーのオーガニックドライハーブを乗せて折り込みます。香ばしくジューシーなフォカッチャ。

先生情報: MAYU; パン講師／フードコーディネーター東京都出身
国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。「ワインのある１２ヶ月」主宰の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
レッスンでは焼き上がったパンを美味しく召し上がって頂く時間を大切にしており、特製ランチをお出ししています。