クスパ レシピ
レアシュガースウィートのベリーベリーマフィン 中村清子先生
レアシュガースウィートを使うスッキリした甘さのオイルマフィンです。
砂糖をすべてレアシュガースウィートにして、ベリーの爽やかなお味を引き立たせました！
液体だからオイルとの馴染みも良く、軽い食感のふわふわマフィンに焼き上がります。
＜材料＞ 分量:6個分 口径6㎝×高さ3㎝マフィン型 調理時間:30分（焼き時間を含む）
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作り方
【1】
ボウルに全卵を割ってホイッパーで溶きほぐし、レアシュガースウィート大さじ4を加えてよく混ぜる。
【2】
太白ごま油を少しずつ加えては混ぜ、乳化させる。
【3】
プレーンヨーグルトを加え、混ぜる。
【4】
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、一気に加える。
ホイッパーで中心からぐるぐる混ぜ、周りの粉を取り込みながら混ぜ合わせる。
【5】
冷凍ミックスベリー100ｇを70ｇと30ｇに分ける。
70ｇのミックスベリーを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
【6】
マフィンパンに紙カップを敷き、スプーンで生地を入れる。
【7】
冷凍ミックスベリー30ｇを上に散らし、170℃に予熱したガスオーブンで18～20分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
★粉類を加えて混ぜる時、混ぜすぎないようにして下さい。粉気が少し残っているくらいでちょうどいいです。
★冷凍ミックスベリーは凍ったまま使用します。
★軽いオイルマフィンがレアシュガースウィートでさらにふわふわに！
レシピ制作者
中村清子：BreadHouse中村（愛知県 東海市 高横須賀町）
■先生のプロフィール
Japan Home Baking School認定・師範。講師歴25年。 のべ15,000名以上のレッス…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
お菓子 > マフィン・カップケーキ > マフィン
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