クスパ レシピ
じゃがいものごま味噌煮っころがし 高見 牧子先生
作り方
【1】
じゃがいもをごま油で炒める
【2】
じゃがいもの表面が透き通り焼き色がついたら、砂糖、味噌を加え少し焦がすように煮絡める
【3】
じゃがいもの半分の高さの水を加え、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
【4】
ふたを取り、水分がなくなるまで煮転がす
【5】
白ごまを全体に振り器に盛る→刻みのりをあしらう
★調理のコツ・ポイント★
じゃがいもは水を入れる前に、調味料を少し焦がすように煮絡めるとコクが出て美味しくなります
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > じゃがいも
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