#発酵料理のレッスン検索結果（1ページ目）

人気講座の酒粕料理教室に、新しいレシピで第三弾レッスンが始まりました。
今回は酒粕を使って、牡蠣の酒粕クラムチャウダー 他、新しい全4品のレシピをお伝えします。

第一弾を受講されていないかたも、こちらの受講は可能です。
気になるレシピがあるレッスンから、ご参加ください。

実は酒粕は甘酒と同じ米と米糀が原料ですので、
甘みと旨味だけでなくチーズのような風味とコクがあります。
発酵食品ですので、風味が強く苦手と言われる方が多いと思いますが、
少しづつ使うと手放せない調味料になるのです。

酒粕にたっぷり含まれるレジスタントプロテインのお陰で便通の改善をはじめ、腸内環境を整えてくれます。
栄養価が豊富で、タンパク質、炭水化物、ビタミンB、麹菌や酵母菌由来の成分も含まれています。

そのまま調味料として使ったり、魚や肉、野菜を漬け込んだりと様々な使い方ができます。
もう、ただの搾りかすとは言わせない、幅広い料理に利用できる便利な酒粕を毎日の食事に使って欲しい。
そんな思いを込めたレッスンです。

２名様からプライベートレッスンを受け付けていますので、気軽にお問い合わせください
他のレッスンとの組み合わせも可能です。
酒粕のお土産500gつき

料理メニューは沢山ありますので、追加レッスンも受けています。
発酵初心者の方にもおすすめです。

※4/29（土）のレッスンは午後開催のため、お食事はお持ち帰りとなります

昨年2月に、トリミング＆血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリア モリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。

山梨のブランド四元豚と、天然塩だけで作った完全無添加の発酵食品、八ヶ岳ブランド生ハムです✨
自分だけで食べるのはもったいなく、レッスンで皆さんと幸せを分かち合うことにしました😚

八ヶ岳生ハム×春食材で、春のおもてなし発酵ランチを作ります♪

●八ヶ岳生ハムと自家製モッツアレラのサルティンボッカ風　ゴールデンキウイとブルーチーズのソース　カブのソテーとともに
●新玉ねぎのパルミジャーノオーブン焼き　醤油麹のガーリックソース
●セリと春キャベツのムース　八ヶ岳生ハムのクリーム
●八ヶ岳生ハムと菜の花と苺のサラダ仕立て　いちごの発酵ドレッシング
●自家製もっちりモッツアレラチーズ
★おまけ　美奈のきまぐれ苺甘酒の発酵カクテル（アルコールあり・なし）

新玉ねぎにせりに春キャベツ、菜の花、カブ、イチゴ…
たっぷりの春野菜と絶品生ハムを使った贅沢なランチをみんなで楽しみましょう！

ローマの代表料理のひとつ、サルティンボッカは、沖縄長寿豚と八ヶ岳生ハム、さらに自家製モッツアレラを重ね、キウイを使ったソースと合わせて、たれみ～な風に。

新玉ねぎは、皮ごと焼いてとろけるように柔らかく仕上げ、パルミジャーノたっぷりと発酵ソースで。

春野菜のムースには、生ハムの香り豊かなクリームをのせて。
菜の花に苺、生ハムを合わせたサラダには、甘酸っぱい苺の発酵ドレッシングで。

食後は、MINA‘s　BARで、苺甘酒の発酵カクテルをサービスいたします。アルコールはお好みでなし・ちょっと・大盛り…など、ご希望のままに🍸

3月も、楽しみましょう！

昨年2月に、トリミング＆血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリア モリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。

山梨のブランド四元豚と、天然塩だけで作った完全無添加の発酵食品、八ヶ岳ブランド生ハムです✨
自分だけで食べるのはもったいなく、レッスンで皆さんと幸せを分かち合うことにしました😚

八ヶ岳生ハム×春食材で、春のおもてなし発酵ランチを作ります♪

●八ヶ岳生ハムと自家製モッツアレラのサルティンボッカ風　ゴールデンキウイとブルーチーズのソース　カブのソテーとともに
●新玉ねぎのパルミジャーノオーブン焼き　醤油麹のガーリックソース
●セリと春キャベツのムース　八ヶ岳生ハムのクリーム
●八ヶ岳生ハムと菜の花と苺のサラダ仕立て　いちごの発酵ドレッシング
●自家製もっちりモッツアレラチーズ
★おまけ　美奈のきまぐれ苺甘酒の発酵カクテル（アルコールあり・なし）

新玉ねぎにせりに春キャベツ、菜の花、カブ、イチゴ…
たっぷりの春野菜と絶品生ハムを使った贅沢なランチをみんなで楽しみましょう！

ローマの代表料理のひとつ、サルティンボッカは、沖縄長寿豚と八ヶ岳生ハム、さらに自家製モッツアレラを重ね、キウイを使ったソースと合わせて、たれみ～な風に。

新玉ねぎは、皮ごと焼いてとろけるように柔らかく仕上げ、パルミジャーノたっぷりと発酵ソースで。

春野菜のムースには、生ハムの香り豊かなクリームをのせて。
菜の花に苺、生ハムを合わせたサラダには、甘酸っぱい苺の発酵ドレッシングで。

食後は、MINA‘s　BARで、苺甘酒の発酵カクテルをサービスいたします。アルコールはお好みでなし・ちょっと・大盛り…など、ご希望のままに🍸

3月も、楽しみましょう！

昨年2月に、トリミング＆血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリア モリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。

山梨のブランド四元豚と、天然塩だけで作った完全無添加の発酵食品、八ヶ岳ブランド生ハムです✨
自分だけで食べるのはもったいなく、レッスンで皆さんと幸せを分かち合うことにしました😚

八ヶ岳生ハム×春食材で、春のおもてなし発酵ランチを作ります♪

●八ヶ岳生ハムと自家製モッツアレラのサルティンボッカ風　ゴールデンキウイとブルーチーズのソース　カブのソテーとともに
●新玉ねぎのパルミジャーノオーブン焼き　醤油麹のガーリックソース
●セリと春キャベツのムース　八ヶ岳生ハムのクリーム
●八ヶ岳生ハムと菜の花と苺のサラダ仕立て　いちごの発酵ドレッシング
●自家製もっちりモッツアレラチーズ
★おまけ　美奈のきまぐれ苺甘酒の発酵カクテル（アルコールあり・なし）

新玉ねぎにせりに春キャベツ、菜の花、カブ、イチゴ…
たっぷりの春野菜と絶品生ハムを使った贅沢なランチをみんなで楽しみましょう！

ローマの代表料理のひとつ、サルティンボッカは、沖縄長寿豚と八ヶ岳生ハム、さらに自家製モッツアレラを重ね、キウイを使ったソースと合わせて、たれみ～な風に。

新玉ねぎは、皮ごと焼いてとろけるように柔らかく仕上げ、パルミジャーノたっぷりと発酵ソースで。

春野菜のムースには、生ハムの香り豊かなクリームをのせて。
菜の花に苺、生ハムを合わせたサラダには、甘酸っぱい苺の発酵ドレッシングで。

食後は、MINA‘s　BARで、苺甘酒の発酵カクテルをサービスいたします。アルコールはお好みでなし・ちょっと・大盛り…など、ご希望のままに🍸

3月も、楽しみましょう！

日々の生活に麹をもっと取り入れてみませんか？
米麹からつくられる麹甘酒と塩麹、醤油麹など、麹を使ったレシピの紹介をします。
米麹のコクと自然な甘みを活かしたメニューです。

今回は、

・甘酒の海老チリ
・砂肝の酒蒸し
・黒酢酸辣湯
・甘酒ツナドレッシング
の全４品をお伝えします。

買った甘酒や塩麹が余ってしまったり、もっと生活に麹をおいしく楽しく取り入れたい方に。

別途「麹を楽しむ全３回講座」を開催しています。
３回講座を終了されたかたは、こちらの単発講座にご参加いただくことができます。

麹について学んだ後、より生活に取り入れられるように麹料理レシピをたくさんご用意していますので、他のレシピにご参加希望のかたはお問い合わせください。
１レッスン6,600円（税込）です。

季節やご希望に合わせて内容を決めさせていただきます。
味噌や酒粕などの発酵調味料を使ったレシピが知りたい、などのリクエストにもお応えします。

日本のスーパーフード、酒粕。体への恩恵だらけですが、癖が気になる、アルコールが気になる…と使いこなせない方も。
塩酒粕なら、酒粕の癖も抑えられ、色々使い勝手もよくなります！
今回は、塩麹と同じ位に使える<塩酒粕>の作り方、使い方を中心にした酒粕メニュー。酒粕で代謝をあげ、ヘルシーな体作りを。
※アルコールを飛ばしたやり方でレッスンします

日本のスーパーフード、酒粕。体への恩恵だらけですが、癖が気になる、アルコールが気になる…と使いこなせない方も。
塩酒粕なら、酒粕の癖も抑えられ、色々使い勝手もよくなります！
今回は、塩麹と同じ位に使える<塩酒粕>の作り方、使い方を中心にした酒粕メニュー。酒粕で代謝をあげ、ヘルシーな体作りを。
※アルコールを飛ばしたやり方でレッスンします

日々の生活に麹をもっと取り入れてみませんか？
米麹からつくられる糀甘酒と塩麹、醤油麹など、麹を使ったレシピの紹介をします。
米麹のコクと自然な甘みを活かしたメニューです。

今回は、

・甘酒のチキンカレー
・季節野菜のアチャール
・にんじんラペ
・甘酒玉ねぎドレッシング

の全４品をお伝えします。

買った甘酒や塩麹が余ってしまったり、もっと生活に麹をおいしく楽しく取り入れたい方に。

別途「麹を楽しむ全３回講座」を開催しています。
３回講座を終了されたかたは、こちらの単発講座にご参加いただくことができます。

麹について学んだ後、より生活に取り入れられるように麹料理レシピをたくさんご用意していますので、他のレシピにご参加希望のかたはお問い合わせください。
１レッスン6,600円（税込）です。

季節やご希望に合わせて内容を決めさせていただきます。
味噌や酒粕などの発酵調味料を使ったレシピが知りたい、などのリクエストにもお応えします。

日本のスーパーフード、酒粕。体への恩恵だらけですが、癖が気になる、アルコールが気になる…と使いこなせない方も。
塩酒粕なら、酒粕の癖も抑えられ、色々使い勝手もよくなります！
今回は、塩麹と同じ位に使える<塩酒粕>の作り方、使い方を中心にした酒粕メニュー。酒粕で代謝をあげ、ヘルシーな体作りを。
※アルコールを飛ばしたやり方でレッスンします