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プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
今回のレッスンは秋を先取り「モンブランケーキ」です。
サクサクのメレンゲに、ふわふわのビスキュイ、クレームシャンティ、イタリア産の栗で作るモンブランクリーム、アクセントに洋梨を使ったホールモンブランケーキです。
講師はピエール・エルメ現役パティシエの内田祐樹と渋谷たくとの2名で行います。
お手軽ではありながら本格的なモンブランの作り方をお伝えできたらと思っています。
富澤商店さんやcottaさんで手に入りやすい材料でご家庭でも再現しやすいレッスンです。
授業では
①メレンゲの作り方
②パータ・ビスキュイの作り方(ティラミスや、シャルロットポワール、ロールケーキにもよく使われる生地です)
③生クリームの立て方や扱い方
④モンブランクリームの作り方
⑤絞り
が学べます。
質疑応答や、復習のお時間も設けますので授業の内容の振りかえりもできるかと思います。
皆様のご参加をお待ちしております。
※2日前までにご予約が2名以上に達していない場合は、レッスンの開催を中止いたします。
ご理解をいただけますと幸いです。
その際にご予約をいただいていた方にはメールにてお知らせいたします。
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
講師デモ→実習→試食:4号サイズ作成、お持ち帰りです。
ジェノワーズショコラ(共立てチョコスポンジ)を作ります。
クレームシャンティーマロン&モンブランクリームを作ります。
クリーム、栗をサンド、ナッペをして、モンブランクリームをトップに絞り、栗の渋皮煮を飾ります。
チョコ細工も手作りしますよ!やること満載ですが、色々な技法が覚えられて、楽しいと思います♪
ご予約お待ちしております♪
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
講師説明→実習→試食:20㎝1本作成、お持ち帰り。
ショコラシフォン生地を焼成、生クリーム、栗を巻き込み、トップは、生クリーム、マロンクリームをモンブラン口金で絞り、栗の渋皮煮を飾ります。
プライベートマンツーマンレッスン★9~10月旬★生栗から作る和栗モンブランロール★栗の渋皮煮レッスン追加受講可能、ケーキやプティガトーに変更可能、単発レッスンOK
プライベートマンツーマンレッスン★基本★2種類のモンブラン(マロンモンブラン3個、パンプキンモンブラン3個)とおまけブッセ★1種類のみに変更可、2倍量に変更可、アイスティーレッスン追加受講可能
2024年5月7日 全てのユーザーの皆様へ〈規約改訂に関するお知らせ〉
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