寒くなる季節はフレンチの美味しい素材が出回る季節でもあります。みんなが大好きなタルトを中心にクラシックなグリビッシュソースを合わせたポークのサラダやブランマンジェをご紹介させていただきます。タルト生地は今回はスペルト小麦を使用した作りやすいものをご紹介させて頂きます。
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1987年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。2007年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著
2024/10/9