やわらかベーコンエピのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

やわらかベーコンエピ まさちゃん先生

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1

調理パン生地でベーコンエピを作ります

＜材料＞  分量:4本分   調理時間:３時間

強力粉

100ｇ

砂糖

6ｇ

塩

2ｇ

インスタントドライイースト

1ｇ

スキムミルク

3ｇ

卵

15ｇ

水

55ｇ

バター

10g

ベーコン

4枚

パンベーコンエピ

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作り方

【1】

バター以外の材料を入れよくこねる
弾力がついてきたらバターを入れてさらにこねる

【2】

こねれたらきれいに丸めて６０分発酵させる

【3】

60gに分割して20分休ませる(ベンチタイム)

【4】

細長くベーコンの長さに伸ばす

【5】

ベーコンを包み綴じ目を下にして40℃で50分発酵させる

【6】

ハサミで斜めにカットして180度で10分ぐらい焼く

★調理のコツ・ポイント★

生地は無理やり伸ばさず、伸びなくなったら休ませながら伸ばす

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン

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