ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）のレシピ一覧（19ページ目）

スティック春巻き　海老ひじき＆ハムチーズ

海老は疲労回復効果の高い食材のひとつです。大葉は香りが高い日本のハーブです。ストレスやイライラを抑え、胃の不快感を取り除きます。

ビーツと甘酒のスムージー

ビーツは血行をよくし、身体を温める効果のある野菜です。また造血作用もあるとされており、貧血気味の女性にもプラスです。ビーツの定番料理として有名なのはボルシチですが、それ以外にもいろいろと楽しめます。

スナップエンドウの煮びたし

スナップエンドウは、数ある豆の種類のなかでも鞘と実の両方を食べられる豆です。加熱に時間がかからず、色も鮮やかなのでお弁当の食材としてもおすすめです。薬膳の世界では、気力アップに効果があるとされています。

ニラとベーコンのソテー

ニラは、血行を促進してくれる野菜のひとつ。薬膳の世界では、血行がよくなると冷えが解消されるだけでなく、しみやそばかすを防ぎ、顔色をよくしてくれる、と考えます。

たけのこご飯

たけのこは、春を代表する味覚です。デトックス効果が高く、身体を冬から春へシフトチェンジしてくれます。ただし、身体を冷やす効果もあるので、身体を温める食材と組み合わせるなどしましょう。

カブのハンバーグ

カブは胃腸をいたわると同時に老廃物除去に効果を発揮します。また、身体を温める効果があり、女性には嬉しい食材です。なお、カブは葉も美味しくいただける野菜です。ぜひ召し上がってください。

イカのハンバーグ

イカはデトックス効果のある食材です。海に囲まれた日本では、季節ごとにいろいろなイカがとれます。冬から春にかけてはヤリイカやホタルイカ、春から初夏にかけてはアオリイカが旬を迎えます。イカのハンバーグにはホタルイカ以外の種類をおすすめします。

いちごのスムージー

イチゴは消化促進に効果のある野菜です。清涼感ある味の正体はキシリトール。歯にもよいとされています。

菜の花とゴマのスープ

菜の花はデトックス効果と同時に、疲労回復効果もあります。なんとなく体調がすぐれず、やる気がないときなどにおすすめです。

カツオ菜のオイスターソース炒め

カツオ菜は福岡県特有の伝統野菜です。特有の苦味はデトックス効果抜群で、春先に食べたい野菜でもあります。緑黄色野菜でもあるので、現代栄養学の観点からいっても粘膜を丈夫にする役割を果たします。