フキのアク抜きのレシピ、作り方（林佳代子）

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クスパ レシピ

フキのアク抜き 林佳代子先生

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4

フキは春が旬。
独特のほろ苦さと香りがとても美味しいのですが、調理前にひと手間かけて美味しく、そして安全に召し上がってくださいね。

＜材料＞  分量:作りやすい分量   調理時間:30分

フキ

１束

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作り方

【1】

フキをたっぷりの塩をふって板ずりする。

【2】

熱湯でフキを３分茹でる。

【3】

冷水にとって、放置する。

【4】

冷えたところで、水から取り出して皮をむく。

★調理のコツ・ポイント★

https://www.youtube.com/watch?v=SiNdvn8xiKQ

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レシピ制作者

林佳代子：ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県 福岡市西区 姪の浜）

■先生のプロフィール

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)

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