美味しい枝豆の茹で方のレシピ、作り方（林佳代子）

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クスパ レシピ

美味しい枝豆の茹で方 林佳代子先生

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枝豆農家さん直伝！
とっても美味しい枝豆の茹で方です。蒸し茹でにすることで枝豆が本当に美味しく仕上がります！
https://youtu.be/vcOG3PkjKJE

＜材料＞  分量:作りやすい分量   調理時間:15分

枝豆（枝ごと）

1本

塩

枝豆の重量の2％

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作り方

【1】

枝豆はさやの上部を切り落とす。

【2】

ざっと水洗いし、表面のごみを落とす。

【3】

塩をまぶし、こすりあわせるようにもみ、そのまま鍋に移す。
※塩はさやごと計った枝豆の重さの2％を目安にする。

【4】

ひたひたの量の水を注ぎ入れ、蓋をして加熱する。

【5】

沸騰してもそのまま加熱する。5分を目安に加熱し続け、火を止める。

★調理のコツ・ポイント★

https://youtu.be/vcOG3PkjKJE

一見、塩が多く感じるかもしれませんが、茹でることで湯に流出します。そのため、仕上がった枝豆に残る塩は0.1％程度です。

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レシピ制作者

林佳代子：ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県 福岡市西区 姪の浜）

■先生のプロフィール

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)

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