パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）の2021年6月レッスン情報

講師デモ→実習→試食：約２５cm2本作成、お持ち帰り。
準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねし、本格的なフランス生地を作ります。
ベーコンを巻き込み、エピ（麦の穂）の成型で焼成します。
粉の風味がしっかりと感じられるパンです！

講師デモ→実習→試食：４号サイズ作成、お持ち帰り。
・コーヒー風味のジェノワーズ（スポンジ）を焼き上げます。しっとりふんわりと焼き上げるコツを学びましょう。
・全卵を使用した、コーヒー味のクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を作ります。全卵仕様のバタークリームはとても滑らかで美味しいですよ。
・クルミのカラメル掛けを作り、サイドとトップに使用します。
・サイドは波口金を使用して編み目模様を入れ、デコレーションします。

講師デモ→実習→試食：５号サイズ1台作成、ホールでお持ち帰りです。
フィンガータイプのビスキュイを作り５号型に組立ます。
洋梨風味のババロアを作り、型に流し入れ冷やし固めます。
洋梨を飾り、ナパージュで仕上げます。

講師デモ→実習→試食：５号タルト型１台作成、お持ち帰り。
ブリゼ生地でタルト作成後、チョコカスタードと、生クリームを合わせ、バナナと一緒にタルトに詰めます。
トップはシャンティーとチョコ仕上げ！

講師デモ→実習→試食：約22㎝、3本、ラッピングしてお持ち帰りです。
ライ麦入りの生地に、クルミ、イチジク、ドライフルーツミックスをたっぷりと加えたドイツパンを手ごねし、棒状に焼き上げます。

講師説明→実習→試食：ダッコワーズ約12個、ブッセ約12個作成、試食して約10個づつ、お持ち帰り。
ダッコワーズとブッセを作り、その違いを学びます。
間に挟むバタークリームは、全卵で作るので、濃厚クリーミー！
作ったお菓子は、一つずつ試食していただき、残りはお持ち帰りです。

講師デモ→実習→試食：10㎝位のパン、６個作成、お持ち帰り。
黒ゴマを入れた生地を手ごねします。
そのまま食べても美味しい！さつま芋の蜜煮を作り、成形時に巻き込みます。
６等分にカットして焼成後、トップに蜜を塗り、黒ごまをトッピング！

講師デモ→実習→試食：1斤型１台作成、お持ち帰り。
クルミを入れた全粒粉の食パンになります。
250ｇの生地を手ごねします。
型入れ成型の方法など、丁寧に指導致します。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。難易度：低
ノンイーストブレッドの代表、アメリカンタイプで、薄力粉を使用したしっとりマフィン。
生地には旬のブルーベリーをたっぷり入れて、焼成です。
生徒様から、こんなにしっとりとしたマフィンは初めて！美味しい！！と大好評のマフィンです。
是非、作ってみて下さいね♪ご予約、お待ちしております♪

講師デモ→実習→試食：４号サイズ作成、お持ち帰り。
・コーヒー風味のジェノワーズ（スポンジ）を焼き上げます。しっとりふんわりと焼き上げるコツを学びましょう。
・全卵を使用した、コーヒー味のクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を作ります。全卵仕様のバタークリームはとても滑らかで美味しいですよ。
・クルミのカラメル掛けを作り、サイドとトップに使用します。
・サイドは波口金を使用して編み目模様を入れ、デコレーションします。