パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（5ページ目）

講師デモ→実習→試食：各3個作り、計6個お持ち帰りです。
練り切り餡の作り方＆実習、色付けの仕方＆実習で、美味しい綺麗な練り切りの作り方が学べます！
今回のメイン技法は布巾絞り！包餡をして、布巾絞りで、山茶花と椿を作ります。
それぞれに合った、しわの寄せ方を身に付けましょう♪

講師のデモ→練り切り餡作成→色付け→包餡をして、三角棒などの道具を使用して、梅と水仙を作ります。
各3個作り、計6個、ご自分で作ったものは全ておもたせ用の箱に詰めて、お持ち帰りです。

講師説明→実習→試食：マドレーヌプレーン＆レモン各8個、計１６個作成、２個試食、残りをラッピングしてお持ち帰り。
初心者向きの簡単お菓子ですが、基本がいっぱい詰まったレッスンです。
型の扱い方から、生地の混ぜ方、道具の使い方、材料の性質まで、丁寧にレッスン致します。

講師デモ→実習→試食：直径18cm紙型、ラッピングしてお持ち帰り。
ココナツファイン、マンゴーピューレを使用したシフォン。
ベーキングパウダーなどの添加物は使用せず、メレンゲの力でしっとり焼成！

講師説明→実習→試食：エンジェル型18㎝1台作成、お持ち帰りです。
卵黄を多めに使用した、共立て生地を焼成。
イタリアンメレンゲ使用の軽いバタークリーム＆クラックランを作り、スポンジの間と周りに塗り、粉糖で、仕上げます。

講師説明→実習→試食：20㎝ロール1本作成、お持ち帰り。
丸口金使用で、別立てシート生地を作ります。→マスカルポーネ入りクリームを作ります。→フルーツ３種を巻き込み成形します。→ラッピングしてお持ち帰りです。
綺麗なロールケーキの巻き方を覚えましょう！ご予約、お待ちしております♪

講師説明→実習→試食：直径3cm位のマカロンを約16個作り、ラッピングしてお持ち帰り。
フレンチメレンゲで、紅茶フレーバー、抹茶フレーバーのナチュラルマカロンを作ります。
抹茶＆ホワイトチョコガナッシュを作り、サンドします。

講師説明→実習→試食：・4号型使用、1台作成お持ち帰り。
・スポンジはジェノワーズ（共立て法）2枚スライス
・生クリーム使用の苺ショートケーキ
・デコはサントノレ口金を使用したアレンジ絞り。
現役パティシエが、フワフワしっとりの美味しいスポンジの作り方、ナッペのポイントなどを、しっかりと説明致します♪

講師説明→実習→試食：８個作成、１個試食、6個、お持ち帰り。
乾燥こしあんを炊いて、黒胡麻を加え、ごま餡を作ります。
白玉粉で作った餅生地で、包餡します。可愛い亥の子（ウリ坊）を作りますよ♪
風呂敷包み希望の方は風呂敷代含め、+1000円でレッスン致します。
亥の日、亥の刻に亥の子餅を食べると、無病息災、子孫繁栄、火難から逃れられると言われています。
※2024年の亥の日は、11/7です。

講師デモ→実習→試食：15㎝セルクル1台作成、お持ち帰りです。
下段は、チョコレートムース、上段はオレンジババロアを重ね、
トップは、オレンジを飾り、オレンジ風味のナパージュで仕上げます。