自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）のレシピ一覧（18ページ目）

クランベリー入り白ぱん

クランベリーの酸味がアクセントです
甘くしたクリームチーズを挟みます

小麦胚芽のベーコンカンパーニュ

粉に１０％小麦胚芽を混ぜた香ばしいカンパーニュです。

リュスティック　（発酵生地使用）

発酵生地（パートフェルメンテ）を事前に作っておき、材料の一部に混ぜ込みます。ボリュームが出て、日持ちのよいパンになります。

ピザ

強力粉に薄力粉をブレンドすると、ぱりっとした食感になります。薄く伸ばしにくかったら、無理にめん棒をかけず、１分でも生地をやすませてから、再びめん棒をかけると、グルテンが弱まり伸ばしやすくなります。

いちご酵母の起こし方

フレッシュいちごで酵母を起こしましょう。パワーはいまひとつですので、ヨーグルトと合わせてミックス酵母にするのもオススメです

いちご酵母　シンプルパン

いちごの季節に、いちごの香りいっぱいの酵母。長く掛け継ぎは香りがなくなるので、不向きです。
エキスと一緒に、いちごの粒もつぶしてつかうと、パワーがアップします。

オリーブぱん

オリーブがごろりと入っています

ローストビーフ（若林三弥子さんレシピ）

ローストしないローストビーフです

山型食パン

毎朝食べる食パンがおいしく作れたら、とっても嬉しい！仕上げ発酵は焦らずじっくりと

ココアロール（自家製シート）

自家製のココアシートを使いました。レンジに簡単に作れます