自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）のレシピ一覧（17ページ目）

最終更新日:2024/10/10

自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）

甘糀から起こした糀酵母で風味豊かなパンを焼いてみませんか。乾燥酵母使用のベーグル倶楽部も始めました

クッキングペーパーにくるんで、あめちゃん包みしたかわいいパンです

ドライマンゴーとクリームチーズをクリームにして巻き込んだパウンド型の食ぱんです

捏ねずに混ぜるだけです。ベーキングパウダーの替わりに、イーストを使います

水の代わりにトマトジュースで捏ね上げます。

市販の黒豆や金時豆を使うと手軽にできます

全粒粉１０％の生地のピタパンです。ライ麦や雑穀、小麦胚芽に変えても美味しいです

小麦胚芽の香ばしい香りが美味しいカンパーニュです。高加水の捏ね方と生地の扱い方は通常とは異なります。カードを使って手早く成形することが大切です

アーモンドクリームを挟んでねじりの成形をします。酵母でもふっくら生地です

朝食に大人気のイングリッシュマフィン、天板で押さえ込みながら焼くので、ぺたんこになります。

しっかりめに捏ねた生地に、バターも入りふわふわのお惣菜ぱんです

先生情報: 佐藤有紀子; 教室主宰　管理栄養士　　大阪府出身
2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Instagram @_usagi_pan_ をご覧ください。趣味は旅行と山歩き。飛行機大好き。夫＆社会人、学生の娘2人と80代両親と15才黒トイプーと暮らしています。3年前まで管理栄養士として長年病院で栄養指導をしていました。

2024/3/20