旬のさかなを甘辛く煮詰めました^^
【1】
さんまは頭を切り落とし内臓を取り除きしっかり洗い3等分に切る。
【2】
鍋に水とAと鷹の爪を入れ火にかけ1を重ならないように並べてフタをし中火で30分煮込む。
【3】
2のフタをあけ、弱火にしある程度煮汁が無くなるまで煮詰める。
【4】
お皿に3を盛り付け、残った煮汁をかけて完成です。
鷹の爪の代用は生姜でもOKです^^
Yukari Ishida:やさい&わいん MonFrereの料理教室(北海道 札幌市中央区 北二条)
野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室(全て読む)
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