美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都世田谷区上用賀）のレッスン情報一覧

定番おせちもいいですが、甘さをぐっと抑えた、いくら食べても飽きない、ワインにも合うおせち料理はいかがですか？😆🍷

世界の味を、おせちアレンジで楽しみましょう✨

●カラスミと古代蓮根のイタリアン伊達巻（イタリア）
●手羽先ローストチキン　タマリンド風味（インド）
●かずのこの自家製マスタード和え（フランス）
●自家製デュカ入り黒豆のフムス（中東）
●有頭海老の塩レモンガーリック風味（モロッコ）
●ビーツ甘酒と柿のきんとん（韓国）
●柚子スイートチリと自家製干し柿の田作り（ベトナム）
●蓮根餅入りグリーンカレー風味ココナッツスープ（タイ）

イタリア、インド、モロッコ、タイ…8つの国が一皿で楽しめる、人類はみな兄弟！？的な、楽しいおせちプレートです♪

それぞれの国のお料理の特徴やスパイスなどについても、学べます✨

発酵調味料たっぷりのヘルシーおせちなので、正月太りもありませんｗ
そして、おせちだけでなく、普段のお料理やパーティーや持ち寄りなどにも使えるメニューなので、重宝しますよ〜🥰

千葉は成田の無農薬れんこん古代蓮根を使って
茹でて焼いて炒めて。おろしてスープに、輪切りのままチヂミに…と、七変化させて楽しみます！

●自家製コチジャンの激うまヤンニョムチキン
●古代蓮根と3種チーズの発酵ちぢみ
●牡蠣と古代蓮根の自家製ＸＯ醤入り即席キムチ
●古代蓮根とセリのナムル
●古代蓮根入りワカメと牛肉の発酵スープ
★たれみ～な特製キムチヤンニョム（自家製キムチの素）
★自家製コチジャン
★八ヶ岳で1年熟成してもらった無添加生ハムの自家製ＸＯ醤
★もち麦ごはん付き


XO醤は、干し貝柱、干し海老ほか、昨年12月に仕込んで1年間八ヶ岳のイタリアンで熟成してもらった無添加生ハムを贅沢に使ったレシピ。

ほか、自家製コチジャンに様々な麹調味料にと、ダシダを使わず発酵の旨味炸裂のヘルシーコリアンみなきっちんです。

チキンとナムルとキムチは、そのままでももちろん、ごはんにのせて、自家製コチジャンを足して、ビビンパにして味変しても♡

たれみ～な特製キムチヤンニョム（自家製キムチの素）は、すべてのものを即席キムチに仕上げられるので、永久保存版レシピにしてください！