クスパ レシピ
スモークサーモンのサラダ ホワイトアスパラソース 澤田 美奈（たれみ～な）先生
ホワイトアスパラを使った絶品ソースのサラダです。
フレッシュアスパラを使っていますが、ない時期は、瓶や缶の水煮でも作れます。
YouTubeでも紹介しています。
https://youtu.be/1rP0khpswZE
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
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作り方
【1】
ホワイトアスパラは、耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで5分蒸す。スモークサーモンはAで和えておく。
【2】
フードプロサッサーなどでBをペースト状にしてソースを作る。
【3】
皿にルッコラと食べやすく手でちぎったレタスを敷き、スモークサーモンをならべ、塩コショウをふり、中央に温泉卵をのせ、②のソースを回しかける。
【4】
上からチーズをピーラーで削りながらかけ、あればトリュフ塩やトリュフオイルをかける。
【5】
卵をくずして全部混ぜて一緒にいただく。
★調理のコツ・ポイント★
フレッシュアスパラを使っていますが、ない時期は、瓶や缶の水煮でも作れます。
パルミジャーノはかけなくても美味しいし、チーズが好きなら粉チーズをかけても美味しい。
マスカルポーネチーズはなければクリームチーズで代用できます。
レシピ制作者
澤田 美奈（たれみ～な）：美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都 世田谷区上用賀）
■先生のプロフィール
某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。 現在は雑誌・パンフレット・…(全て読む)
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野菜・きのこ・豆のおかず > その他
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