クスパ レシピ
チーズ豆乳鍋＆チーズフォンデュ 真山安枝先生
お鍋のスープが，一度で２度楽しめます。最初にカマンベールチーズと冬野菜が入った豆乳鍋，次に別のスープにチーズを入れたチーズフォンデュでフランスパンをつけて食べます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
鶏肉はひと口大に切り塩・胡椒をする。白菜は食べやすい大きさに切り，大根は皮をむいて５ｍｍの厚さのイチョウ切りにする。しいたけは軸をとる。
【2】
鍋を熱してサラダ油を入れ，にんにくを炒め香りが出たら鶏肉を炒め，大根を加えて炒める。水と固形スープを入れ煮立てアクをとり，白菜・しいたけ・魚河岸あげも入れ柔らかくなるまで煮る。
【3】
２）のスープをチーズフォンデュ用に１カップ弱くらい別にする。
【4】
２）に豆乳・ちぎったカマンベールチーズを加え，黒胡椒で味を調え，水菜を入れる。
【5】
チーズフォンデュ鍋に別にしたスープ・ビザ用チーズを入れて，手軽なチーズフォンデュになる。
【6】
薬味は，ゆず胡椒，七味唐辛子，おろし生姜，山椒などお好みで
★調理のコツ・ポイント★
フォンデュ用の鍋がない場合は，耐熱用の器にスープとピザ用チーズを入れて電子レンジにかけて溶けたら，鍋の真中に器を入れて食べてください。その方が煮詰まりません。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
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