クスパ レシピ
マスカルポーネとイチゴのミルクレープ 井田ようこ先生
「ミル クレープ」を、北海道マスカルポーネとイチゴジャムでオシャレにつくります。クレープ生地を焼いて、２種類のクリームをサンド。あとはしっかり冷やせば出来上がりです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分（焼き時間・冷蔵・片付けを除く）
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作り方
【1】
薄力粉から砂糖までを一緒のボールにいれ、軽く混ぜて一度ふるいボールに戻します。卵はよくほぐします。５gのバターを湯煎で溶かします。
【2】
ふるった粉にコアントローまでの材料を順番に加えて混ぜ合わせます。一度裏ごしをして溶かしバターを加え、ラップをして室温で２時間ねかせます。
【3】
小さめのフライパンを温め、無塩バター（分量外）少々を溶かし、生地を焼きます。ふちに焼き色が入ったら裏返して、2〜３秒。焼いたものを重ねていき、ラップなどで乾燥を防いで冷まします。
【4】
クリームをつくります。イチゴジャムをほぐして１００gのチーズと混ぜ合わせます(イチゴエッセンスがあれば、2〜3滴加えて下さい）。１５０gのチーズに粉糖を混ぜ合わせます。
【5】
１枚目の生地に白いクリームを塗り、生地を重ねます。イチゴクリームをぬり生地を重ね・・と全部を順にサンドします。ラップをかけて冷蔵庫で2時間冷やします。イチゴを添えて出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
生地の材料を順番に加える時、生地の状態が滑らかになってkら次の材料を加えましょう。
ちょっと面倒でも必ず生地を裏ごしましょう。出来上がりがぐっとレベルアップします。
イチゴジャムは煮詰めて、冷めた時にかたい状態のもを使って下さい。
出来上がったら十分に冷やして下さい。美味しさが違ってきます。
レシピ制作者
井田ようこ：サロン・ド・ヨーコ（神奈川県 横浜市戸塚区平戸）
■先生のプロフィール
少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
お菓子 > クレープ・オムレット > ミルクレープ
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