ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）のレシピ一覧（13ページ目）

細ネギのナムル

ネギは薬膳では「温・辛」に分類されます。身体を冷えから守り、血行をよくしたいときにおすすめです。また、現代栄養学の観点からいってもカロテンやビタミンCが多く含まれており、風邪予防にも役立ちます。

カブとミントのサンドイッチ

カブは身体を温める野菜です。また、冷えを緩和し、便秘を解消してくれます。またのぼせを落ち着け、デトックスもできる万能野菜です。

春菊のジェノベーゼ

春菊の独特の香りは、イライラした心を落ち着ける力があります。頭痛を緩和する力もあるので、ちょっとくたびれたときに香りを楽しんでみてください。また、胃腸をいたわる役割を果たします。

野菜たっぷりレバーペースト

レバーは、薬膳では「温・甘苦」に分類されます。身体を温めると同時に胃腸をいたわり、デトックスの役割を果たします。さらには、造血効果も高いので貧血予防にも効果があります。

ゴボウのスパイス和え

ゴボウは和食以外にもいろいろな食べ方ができます。スパイスとの相性の良さもゴボウの特徴。びっくりの組み合わせですが、ぜひ試してみてください。

ピリ辛ゴボウ

福岡名物「ごぼ天」をアレンジした一品です。ごぼ天とは、うどんにトッピングする「ごぼうの天ぷら」のこと。揚げる手間を省いて、うどんにもごはんにも合うお惣菜にしてみました。

ゴボウと鶏団子の炊いたん

ゴボウはいろいろな食材との相性がよい野菜です。じんわりと身体が温まる一品は、冬にぴったり。お鍋の具材としてもゴボウ入り鶏団子はおすすめです。

ゴボウの明太子和え

ゴボウは生で食べられないと思っている方が多いようですが、生食も楽しめます。
ゴボウの香りと甘みを楽しむなら、生食が断然おすすめ！
ただし、消化が良い野菜ではないので、小さいお子さんやお年寄りの場合、食べすぎには注意しましょう。

ゴボウの赤ワイン煮

ゴボウと赤ワインを組み合わせた色の綺麗な一品です。いつものゴボウをちょっとだけおしゃれに楽しめます。もちろん、ポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、栄養面でもおすすめです。

野菜たっぷりレバーペースト

レバーの香りが苦手という方は、下処理を丁寧に行うことをおすすめします。また、セロリやタマネギ、ニンニクといった香りの野菜と組み合わせることで、香りが複雑に絡み合って気にならずに美味しくいただけます。