ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）のレシピ一覧（15ページ目）

サツマイモパエリア

炊き込みご飯はチャレンジする方が多いようなので、今回はパエリアで挑戦します。
具材にルールはありません。コツは具をのせるまでにしっかり混ぜることです。

カンタン　大学芋

フライパンひとつで作る大学芋です。お弁当の隙間につめるのもおすすめ。
とくに薬膳において、サツマイモは疲労回復や気力アップに役立つといわれています。午後にもうひと踏ん張りしたいときの昼食にぴったりです。

イチジクの赤ワイン煮

イチジクは薬膳からいっても、現代栄養学からいっても、整腸作用の高い果物です。人によっては、お腹がゆるくなりすぎることも。ご自身の体調や体質と相談しながら召し上がってください。

いろいろキノコの佃煮

今回は、榎や舞茸、エリンギを使いましたが、好みのキノコに変更していただいても同じように作れます。キノコは複数使うことで旨味がアップするので、好みでいろいろと組み合わせてみてください。

キウイとリンゴのスムージー

キウイもリンゴも、どちらも整腸作用があります。ただ、どちらもカットすると傷みやすくなるので、食べる直前に切るようにしましょう。一度に食べきれない場合には、切り口を塩水につけておくと褐変を防げます。

豆苗炒め

豆苗は、グリーンピースのスプラウトのこと。カットした後、水をやると芽を伸ばすので数回楽しむことができます。また、浮腫み解消に効果を期待できます。

柿と小松菜の白和え

豆腐は木綿豆腐を使います。なめらかにするには、すり鉢とすりこ木でしっかり練り混ぜるとよいのですが、面倒な場合は泡だて器でグルグル混ぜても構いません（多少荒くなります）。
豆腐は身体を冷やすので、身体を温める味噌で調味します。

里芋ごはん

サトイモは消化不良や便秘の解消に役立ちます。デトックス効果も高く、女性には嬉しい野菜です。

椎茸のバター焼き

生椎茸を使って、エスカルゴ風に仕上げます。今回はパセリとバターをあわせてつかいますが、好みでニンニクをプラスするのもおすすめです。

しいたけの含め煮

干し椎茸は、時間をかけて戻すと美味しく仕上がります。戻す際には、先に石づきをキッチンバサミで落としておくとスムーズです。