ハルパンstudio（東京都西東京市）のレッスン情報一覧（3ページ目）

前後編からなるベーグルのレッスン動画の前編43分で、計量、材料の準備から1次発酵前までです。
1次発酵後から焼き上がりまでの後編は68分です。
前後編合わせて購入されることをお勧めします。

🍞日本でも人気のベーグル。さまざまな味がありますが、ここではプレーン味とクランベリークリームチーズ味を各2コずつ作ります。
2次発酵のあと、焼成の前にゆでるという工程が入ります。そのゆでによってモチモチした食感が生まれ、表面に独特のツヤが出ます。
こね、成形、発酵の見極めそれぞれに特に正確さが求められます。
基本を覚えたら味のバリエーションを楽しめます。是非チャレンジしてください！

📒学びのポイント
①発酵の見極め
②成形
③ゆで方
④アレンジのバリエーション