春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）のレシピ一覧（59ページ目）

エスニック前菜　３品

おせちに飽きたら、エスニックはいかが？A中華風酒蒸し鶏＆B海老の奉書揚げ＆C生春巻きを簡単に作ります。

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田作り

田の肥料が小鰯だったことから、五穀豊穣を願っていただきます。

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栗金団

黄金の財宝を象徴し、商売繁盛、金運をもたらすと考えられています。甘さ控えめの配合です。

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お雑煮

神様へのお供え餅がお雑煮の始まり。地域や家庭によってこだわりがあります。2日目からは、いろんな地域のお雑煮を楽しんでみても。

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海老の旨煮

海老は長寿の象徴。腰が曲がるまで元気で長生きできるようにという願いを込めて。

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たたきごぼう

ごぼうのように細く長く根を張って。「多々喜」は喜びたくさん訪れますようにの意味です。

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伊達巻き

伊達とは、華やかさを表します。巻物を意味し、文化の発展を願う縁起物と言われています。

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サラダのミルフィーユ仕立て＆林檎と胡桃のサラダ

定番のタラマサラダとアボカドディップをおしゃれな前菜に仕立てます。

野菜のロースト＆コンソメライス

ローストポークと同時に焼いて一緒に添えます。シンプルながら、野菜本来の美味しさが味わえます。コンソメライスもご一緒に。

おいもさんのかき揚げ　～抹茶塩添え～

いつものさつま芋の天ぷらも、かき揚げにすると趣向が変わり楽しいです。抹茶塩を添えて。