エビとアボカドととびこのマリネのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

エビとアボカドととびこのマリネ 佐藤　絵里子先生

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ひんやり冷やして、前菜の一皿に。スパークリングワインやビールに合います。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分

エビ

4尾（100ｇ）

アボカド

1/2個

Ａ　とびこ

大さじ1

Ａ　マヨネーズ

大さじ1

Ａ　レモン汁

約大さじ1/2

Ａ　わさび

小さじ1/6

水菜

適量

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作り方

【1】

エビは殻のまま竹串で背ワタを取り、片栗粉、塩でもみ洗い、流水で洗い流す。

【2】

鍋に水400cc、塩小さじ1、酒大さじ2を入れて煮立て、エビを入れ1分、茹でる。火を止め、そのまま5、6分置いて粗熱をとる。（余熱で火を入れることでエビがぷりぷりに仕上がる。）

【3】

ボウルにＡを入れて混ぜ、1.5㎝角に切ったエビ、アボカド、3㎝長さに切った水菜を混ぜる。

【4】

器に飾り用の水菜を敷き、③を盛り付け、トッピング用のとびこをかける。レモンを添える。

★調理のコツ・ポイント★

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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