自家製酵母&イーストパン、チーズの教室です
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自家製レーズン酵母でかぼちゃのふわふわパンを作ります。
旬のかぼちゃを蒸して練り込み、かぼちゃと相性抜群のココナツオイルをバターの代わりに使用することで香り高く焼きます。
シンプル配合で、じっくり発酵のパンを作ります。
計量、こね、分割、成形など基本からしっかり学ぶレッスンです。
6月は湯種を使ったもちもちむぎゅむぎゅベーグルを作ります。
パンは、こねから焼き上げまで一人で行っていただきます。
パンだけでなく、お料理もしっかり学べると好評のレッスンです。
ヨーグルト酵母でもっちりソフトなフランスパンを作ります。
そのままでも、サンドウィッチにしても美味です。
シンプル配合で、じっくり発酵のパンを作ります。
計量、こね、分割、成形など基本からしっかり学ぶレッスンです。
6月は湯種を使ったもちもちむぎゅむぎゅベーグルを作ります。
パンは、こねから焼き上げまで一人で行っていただきます。
パンだけでなく、お料理もしっかり学べると好評のレッスンです。
自家製レーズン酵母の起こし方、パン種のつくり方など、自家製酵母パンのいろはをお伝えするレッスンです。
「酵母パンを作ってみたけどうまくいかない」など、酵母パンに疑問を持っている方は是非ご参加ください。
自家製レーズン酵母でしっとりジューシーなトマトフォカッチャを作ります。
そのままでも、サンドウィッチにしても美味です。
シンプル配合で、じっくり発酵のパンを作ります。
計量、こね、分割、成形など基本からしっかり学ぶレッスンです。
7月は少しスパイシーな夏野菜カレーパンを作ります。
パンは、こねから焼き上げまで一人で行っていただきます。
パンだけでなく、お料理もしっかり学べると好評のレッスンです。
自家製レーズン酵母でしっとりもっちりなレーズン食パンを作ります。
これぞ、朝食にもワインにも合うパンです。
自家製レーズン酵母の起こし方、パン種のつくり方など、自家製酵母パンのいろはをお伝えするレッスンです。
「酵母パンを作ってみたけどうまくいかない」など、酵母パンに疑問を持っている方は是非ご参加ください。
シンプル配合で、じっくり発酵のパンを作ります。
計量、こね、分割、成形など基本からしっかり学ぶレッスンです。
6月は湯種を使ったもちもちむぎゅむぎゅベーグルを作ります。
パンは、こねから焼き上げまで一人で行っていただきます。
パンだけでなく、お料理もしっかり学べると好評のレッスンです。
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
漢方養生指導士
レコール・デュ・ヴァン チーズ講師
ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。
その後大手料理教室を経て現在に至る。
企業のレシピ開発なども行う。
ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。
2023/6/14